Bester Karottenkuchen Gugelhupf mit spritziger Zitrone
Entdecke den perfekten Karottenkuchen Gugelhupf, der mit seiner saftigen Konsistenz und dem spritzigen Zitronengeschmack überzeugt. Dieser Kuchen kombiniert die natürliche Süße von Karotten mit einer erfrischenden Glasur, die ihn zum idealen Begleiter für Nachmittagskaffee oder Familienfeiern macht. Die Zubereitung ist einfach, sodass auch Backanfänger schnell zu einem köstlichen Ergebnis kommen. Überrasche deine Lieben mit diesem gesunden und aromatischen Genuss!
ZUTATEN
- 300 g Karotten
- 250 g Weizenmehl (Type 405 oder 550)
- 100 g brauner Zucker
- 100 g weißer Zucker
- 4 große Eier (Raumtemperatur)
- 200 ml neutrales Pflanzenöl (z.B. Sonnenblumen- oder Rapsöl)
- 2 Teelöffel Backpulver
- 1 Teelöffel Natron (Baking Soda)
- 2 Teelöffel gemahlener Zimt
- ½ Teelöffel gemahlener Muskat
- ¼ Teelöffel gemahlene Nelken
- Eine Prise Salz
- 100 g gehackte Nüsse (Walnüsse oder Pekannüsse, optional)
- 200 g Puderzucker
- 3–4 Esslöffel frischer Zitronensaft
- Abrieb einer halben Bio-Zitrone (optional)
ZUBEREITUNG
- Heize den Backofen auf 175°C vor.
- Fette eine Gugelhupfform ein und bestäube sie mit Mehl.
- Reibe die Karotten fein und hacke die Nüsse grob.
- Vermische in einer großen Schüssel Mehl, Zucker, Backpulver, Natron und Gewürze.
- In einer separaten Schüssel Eier und Öl verrühren.
- Verbinde die feuchten Zutaten mit den trockenen Zutaten und mische kurz.
- Hebe die geriebenen Karotten und Nüsse unter den Teig.
- Gieße den Teig in die vorbereitete Form und backe ihn für ca. 45-60 Minuten.
- Lass den Kuchen in der Form abkühlen, stürze ihn dann auf ein Kuchengitter.
- Bereite die Glasur aus Puderzucker und Zitronensaft vor und verteile sie gleichmäßig über den Kuchen.
NOTIZEN & VARIATIONEN
– Verwende frisch geriebene Karotten für optimale Saftigkeit.
– Du kannst die Nüsse weglassen oder durch Trockenfrüchte ersetzen.
NÄHRWERTE PRO PORTION (RICHTWERTE)
Kalorien:
320 kcal
Kohlenhydrate:
42 g
Eiweiß:
4 g
Fett:
15 g
Ballaststoffe:
2 g
Zucker:
30 g
Gesättigte Fettsäuren:
2 g
Natrium:
150
Cholesterin:
70
Portionsgröße:
1 Stück (ca. 100 g)
Ungesättigte Fettsäuren:
12 g
Transfettsäuren:
0 g
Online-Rezept auf GesundLecker.de: https://gesundlecker.de/bester-karottenkuchen-gugelhupf-mit-spritziger-zitrone/