Blaubeer-Tarte mit Vanille-Schmand und Streuseln

Von Julia Bergmann

Diese köstliche Blaubeer-Tarte mit Vanille-Schmand und Streuseln ist das perfekte Dessert, um Familie und Freunde zu begeistern. Mit frischen Blaubeeren, einer cremigen Füllung und knusprigen Streuseln zubereitet, ist sie einfach in der Zubereitung und sorgt für Freude bei jedem Anlass. Egal ob zum Kaffeekränzchen oder als Highlight beim Familienessen – diese Tarte wird schnell zum Liebling aller!

Vorbereitung: 25 Min.
Kochzeit: 45 Min.
Gesamtzeit: 3 Std. 10 Min.
Portionen: 12 Portionen
Blaubeer-Tarte mit Vanille-Schmand und Streuseln

ZUTATEN

  • 200 g Mehl
  • 50 g gemahlene Mandeln
  • 125 g pflanzliche Butter
  • 1 Ei
  • 75 g Zucker
  • 1 Prise Salz
  • 300 g Blaubeeren
  • 1 EL Vanille-Paste
  • 100 g Zucker (für die Füllung)
  • 200 g pflanzlicher Schmand
  • 200 ml pflanzliche Sahne
  • 2 EL Speisestärke
  • Schale einer Bio-Zitrone (optional)
  • 2 Eier (für die Streusel)
  • 80 g Zucker (für die Streusel)
  • 100 g kalte pflanzliche Butter (für die Streusel)
  • 150 g Mehl (für die Streusel)
  • Prise Salz (für die Streusel)

ZUBEREITUNG

  1. Butter, Zucker und Ei in einer Rührschüssel vermengen. Mehl und Mandeln hinzufügen und zu einem glatten Teig verkneten. Den Teig für eine Stunde im Kühlschrank ruhen lassen.
  2. Die Blaubeeren gründlich waschen und beiseitelegen.
  3. Den Ofen auf 175 °C vorheizen. Tarteform vorbereiten.
  4. Den gekühlten Teig auf einer bemehlten Fläche ausrollen, in die Tarteform legen und mit einer Gabel einstechen.
  5. Schmand, Sahne, Eier, Zucker, Vanille-Paste und Zitronenschale gut verrühren. Speisestärke unterrühren.
  6. Alle Zutaten für die Streusel in einer Schüssel vermengen und zu groben Krümeln verarbeiten.
  7. Füllung in den Teig eingießen, Blaubeeren gleichmäßig verteilen und mit den Streuseln bestreuen.
  8. Die Tarte ca. 40–45 Minuten backen bis sie goldbraun ist. Danach abkühlen lassen.

NOTIZEN & VARIATIONEN

* Verwende immer frische Zutaten für besten Geschmack.
* Lass den Mürbeteig gut kühlen, damit er beim Backen nicht schrumpft.
* Achte darauf, dass die Füllung gut verrührt wird, um Klumpen zu vermeiden.

NÄHRWERTE PRO PORTION (RICHTWERTE)

Kalorien: 290 kcal
Kohlenhydrate: 36 g
Eiweiß: 4 g
Fett: 13 g
Ballaststoffe: 2 g
Zucker: 22 g
Gesättigte Fettsäuren: 6 g
Natrium: 30
Cholesterin: 40
Portionsgröße: 1 Stück (ca. 100 g)
Ungesättigte Fettsäuren: 4 g
Transfettsäuren: 0 g

Online-Rezept auf GesundLecker.de: https://gesundlecker.de/blaubeer-tarte-mit-vanille-schmand-und-streuseln/