Kirschsaftkuchen mit Streuseln und Vanillepudding

Von Julia Bergmann

Dieser köstliche Kirschsaftkuchen mit Streuseln und Vanillepudding vereint die fruchtige Frische von Kirschen mit einer zarten Vanillecreme und knusprigen Streuseln. Perfekt für jeden Anlass, sei es ein Kaffeeklatsch oder eine Feier! Mit einfachen Zutaten ist dieser Kuchen schnell zubereitet und wird garantiert zum Highlight auf deinem Desserttisch.

Vorbereitung: 30 Min.
Kochzeit: 30 Min.
Gesamtzeit: 3 Std.
Portionen: 8 Portionen
cherry juice Extractkuchen mit Streuseln und Vanillepudding genießen

ZUTATEN

  • 250 g Weizenmehl
  • 150 g Zucker
  • 1 Päckchen Vanillezucker
  • 125 g Butter, zimmerwarm
  • 2 Eier
  • 1 TL Backpulver
  • 80 ml Kirschsaft
  • Eine Prise Salz
  • 150 g Mehl (für die Streusel)
  • 100 g Butter, kalt (für die Streusel)
  • 75 g Zucker (für die Streusel)
  • 1 TL Zimt (optional, für die Streusel)
  • 500 ml Milch oder pflanzliche Alternative (für den Vanillepudding)
  • 1 Päckchen Vanillepuddingpulver
  • 100 g Zucker (für den Vanillepudding)
  • 1 TL Vanilleextrakt

ZUBEREITUNG

  1. Ofen auf 180 °C vorheizen.
  2. In einer großen Schüssel Butter, Zucker und Vanillezucker cremig schlagen. Eier nacheinander hinzufügen und gut vermischen.
  3. Mehl, Backpulver und Salz in einer separaten Schüssel vermengen.
  4. Abwechselnd die trockenen Zutaten und den Kirschsaft zur Butter-Ei-Mischung geben und gut verrühren.
  5. Springform einfetten, Teig hineingießen und ca. 25–30 Minuten backen. Abkühlen lassen.
  6. Für die Streusel: Mehl, kalte Butter in Stückchen, Zucker und optional Zimt in einer Schüssel verkneten, dann für 15 Minuten in den Kühlschrank stellen.
  7. Für den Pudding: Milch erhitzen (nicht kochen), Puddingpulver mit Zucker in etwas kalter Milch anrühren, dann zur heißen Milch geben und unter Rühren eindicken lassen. Vanilleextrakt hinzufügen und abkühlen lassen.
  8. Den abgekühlten Kuchen auf eine Tortenplatte setzen, den Pudding gleichmäßig darauf verteilen und die kalten Streusel darüber streuen.
  9. Mindestens eine Stunde im Kühlschrank durchziehen lassen.

NÄHRWERTE PRO PORTION (RICHTWERTE)

Kalorien: 320 kcal
Kohlenhydrate: 45 g
Eiweiß: 4 g
Fett: 14 g
Ballaststoffe: 1 g
Zucker: 20 g
Gesättigte Fettsäuren: 8 g
Natrium: 90
Cholesterin: 50
Portionsgröße: 1 Stück - ca. 100 g
Ungesättigte Fettsäuren: 4 g
Transfettsäuren: 0 g

Online-Rezept auf GesundLecker.de: https://gesundlecker.de/cherry-juice-extractkuchen-mit-streuseln-und-vanillepudding-geniessen/