Frischer Chicorée-Salat mit Äpfeln und Feta
Dieser erfrischende Chicorée-Salat kombiniert die Bitterkeit des Chicorées mit der Süße von Äpfeln und dem herzhaften Geschmack von Feta. In nur 10 Minuten zubereitet, ist er die perfekte Beilage für jedes Familienessen oder ein leichtes Hauptgericht. Mit knackigen Walnüssen und einem leichten Dressing aus Olivenöl und Essig wird dieser Salat zum absoluten Genuss. Lass dich von den Aromen überraschen!
ZUTATEN
- 3 Köpfe Chicorée
- 1 Apfel, in feine Streifen geschnitten
- 1/2 rote Zwiebel, dünn geschnitten
- 1/4 Tasse Walnüsse, grob gehackt
- 100g Feta-Käse, zerbröselt
- 2 Esslöffel Olivenöl
- 1 Esslöffel weißer Balsamico-Essig oder Apfelessig
- 1 Teelöffel Honig
- Salz und Pfeffer nach Geschmack
- Eine Handvoll frischer Petersilie (optional)
ZUBEREITUNG
- Chicorée gründlich waschen, äußere Blätter entfernen und in feine Streifen schneiden.
- Apfel entkernen und in feine Streifen schneiden; rote Zwiebel dünn schneiden.
- Walnüsse grob hacken.
- In einer kleinen Schüssel Olivenöl, weißen Balsamico-Essig (oder Apfelessig) und Honig vermengen; mit Salz und Pfeffer abschmecken.
- In einer großen Schüssel Chicorée, Apfelstreifen, Zwiebelringe, Walnüsse und zerbröselten Feta vorsichtig vermengen; das Dressing gleichmäßig darüber geben und gut umrühren.
- Auf Tellern anrichten und nach Belieben mit frischer Petersilie garnieren.
NOTIZEN & VARIATIONEN
Verwende frische Zutaten für intensiveren Geschmack. Das Dressing erst kurz vor dem Servieren hinzufügen, um die Knackigkeit des Salates zu bewahren. Variiere die Käsesorten oder füge zusätzliche Zutaten wie Granatapfelkerne hinzu, um neue Geschmackserlebnisse zu schaffen.
NÄHRWERTE PRO PORTION (RICHTWERTE)
Online-Rezept auf GesundLecker.de: https://gesundlecker.de/chicoree-salat/