Cinnamon Roll Protein Muffins
Die Cinnamon Roll Protein Muffins sind eine gesunde und leckere Snack-Option, die sich perfekt für hektische Wochentage oder als Frühstück eignet. Diese fluffigen Muffins bieten eine süße Zimt-Note und sind einfach zuzubereiten.
ZUTATEN
- 1 Tasse Hafermehl
- 1 Tasse Vanille-Proteinpulver (Molke oder pflanzlich)
- 1/2 Tasse ungesüßtes Apfelmus
- 1/4 Tasse Milch (Milch oder pflanzlich)
- 1/4 Tasse Eiweiß (oder 2 große Eier)
- 2 Esslöffel Kokosmehl
- 2 Esslöffel Süßungsmittel (Erythrit, Stevia oder Zucker)
- 1 Esslöffel Backpulver
- 1 Teelöffel Zimt
- 1/2 Teelöffel Vanilleextrakt
- 1/4 Teelöffel Salz
- 2 Esslöffel geschmolzenes Kokosöl
- 4 Unzen leichter Frischkäse, weich
- 2 Esslöffel Puderzucker (Erythrit oder Puderzucker)
- 1 Esslöffel Milch (Milch oder pflanzlich)
- 1/2 Teelöffel Vanilleextrakt
ZUBEREITUNG
- In einer großen Rührschüssel Hafermehl, Proteinpulver, Backpulver, Zimt und Salz vermengen.
- In einer separaten Schüssel Apfelmus, Milch, Eiweiß und Vanilleextrakt gut verrühren.
- Die feuchte Mischung langsam zur trockenen Mischung geben und gründlich vermengen, bis keine Klumpen mehr vorhanden sind.
- Den Teig gleichmäßig in Muffinförmchen füllen; optional mit einer Mischung aus Süßungsmittel und Zimt bestreuen.
- Im vorgeheizten Ofen bei 180 Grad Celsius für ca. 18–20 Minuten backen, bis sie goldbraun sind.
- Während die Muffins abkühlen, die Glasur aus Frischkäse, Puderzucker, Milch und Vanilleextrakt zubereiten und auf den abgekühlten Muffins verteilen.
NÄHRWERTE PRO PORTION (RICHTWERTE)
Kalorien:
150 kcal
Kohlenhydrate:
19 g
Eiweiß:
8 g
Fett:
6 g
Ballaststoffe:
3 g
Zucker:
5 g
Gesättigte Fettsäuren:
5 g
Natrium:
120 mg
Cholesterin:
<10 mg
Portionsgröße:
1 Muffin
Ungesättigte Fettsäuren:
<0.5 g
Transfettsäuren:
0 g
Online-Rezept auf GesundLecker.de: https://gesundlecker.de/cinnamon-roll-protein-muffins-ein-koestliches-und-gesundes-rezept/