Cremige Tortellini mit Rinderschinken & Käsesauce

Von Julia Bergmann

Wenn du nach einer schnellen, köstlichen Mahlzeit suchst, sind diese cremigen Tortellini mit Rinderschinken und Käsesauce genau das Richtige für dich. In nur 45 Minuten zubereitet, vereinen sie zarte Tortellini und eine reichhaltige Käsesauce. Perfekt für geschäftige Wochentage oder Familientreffen!

Vorbereitung: 15 Min.
Kochzeit: 30 Min.
Gesamtzeit: 2 Std. 45 Min.
Portionen: 4 Portionen
Cremige Tortellini mit Rinderschinken & Käsesauce

ZUTATEN

  • 500 g Tortellini (frisch oder getrocknet)
  • 250 g Käse (z.B. Gouda oder Bergkäse)
  • 200 ml Sahne (30% Fett)
  • 200 ml Vollmilch
  • 2 EL Butter
  • 2 EL Mehl
  • 1 mittelgroße Zwiebel (gehackt)
  • 2 Zehen Knoblauch (gehackt)
  • 100 ml Gemüsebrühe
  • Salz
  • frisch gemahlener schwarzer Pfeffer
  • geriebene Muskatnuss
  • Paprikapulver (edelsüß)
  • Frische Petersilie oder Schnittlauch (zum Garnieren)

ZUBEREITUNG

  1. Zwiebel und Knoblauch schälen und fein hacken.
  2. Käse grob reiben und beiseitestellen.
  3. In einem großen Topf Salzwasser zum Kochen bringen und die Tortellini nach Packungsanweisung al dente kochen.
  4. Die Tortellini abgießen, dabei etwas Kochwasser auffangen, und mit Olivenöl vermischen.
  5. Öl in einer großen Pfanne erhitzen und den Rinderschinken anbraten, bis er leicht knusprig ist.
  6. Butter in derselben Pfanne schmelzen, dann Zwiebeln und Knoblauch glasig dünsten.
  7. Mehl hinzufügen und unter ständigem Rühren anschwitzen, bis eine helle Mehlschwitze entsteht.
  8. Nach und nach Milch und Sahne einrühren, aufkochen lassen und köcheln bis die Soße andickt.
  9. Den geriebenen Käse unter Rühren hinzufügen, bis er geschmolzen ist.
  10. Mit Salz, Pfeffer und Muskatnuss abschmecken; bei Bedarf etwas Kochwasser hinzufügen.
  11. Tortellini zur Soße geben und vorsichtig vermengen.
  12. Bei niedriger Hitze kurz ziehen lassen, dann servieren.

NOTIZEN & VARIATIONEN

* Für eine leichtere Version kannst du fettarme Milch verwenden.
* Experimentiere mit verschiedenen Käsesorten für neue Geschmacksrichtungen.
* Das Rezept lässt sich gut vorbereiten; die Reste können im Kühlschrank bis zu drei Tage gelagert werden.

NÄHRWERTE PRO PORTION (RICHTWERTE)

Kalorien: 590 kcal
Kohlenhydrate: 57 g
Eiweiß: 23 g
Fett: 30 g
Ballaststoffe: 3 g
Zucker: 6 g
Gesättigte Fettsäuren: 16 g
Natrium: 680
Cholesterin: 85
Portionsgröße: 1 Portion (300 g)
Ungesättigte Fettsäuren: 10 g
Transfettsäuren: 0 g

Online-Rezept auf GesundLecker.de: https://gesundlecker.de/cremige-tortellini-mit-rinderschinken-kaesesauce/