Cremige Zucchinisuppe
Diese cremige Zucchinisuppe ist die perfekte Lösung für hektische Wochentage. Mit einer Kombination aus frischen Zucchini, aromatischen Kräutern und einer wunderbar samtigen Konsistenz ist sie nicht nur einfach zuzubereiten, sondern auch gesund und köstlich. Ideal als leichtes Abendessen oder als Vorspeise bei Familientreffen – diese Suppe überzeugt mit jedem Löffel!
ZUTATEN
- 4 mittelgroße Zucchini
- 1 große Zwiebel
- 2 Knoblauchzehen
- 2 Esslöffel Olivenöl oder Butter
- 750 ml Gemüsebrühe
- 200 ml pflanzliche Sahne
- Salz nach Geschmack
- Pfeffer nach Geschmack
- 1 Teelöffel Thymian (frisch oder getrocknet)
- 1 Esslöffel Zitronensaft
- Frische Kräuter zur Garnierung
ZUBEREITUNG
- Zucchini waschen und in Scheiben schneiden. Zwiebel und Knoblauch fein hacken.
- Olivenöl in einem großen Topf erhitzen und die Zwiebel sowie den Knoblauch anbraten, bis sie weich sind (ca. 3–4 Minuten).
- Die Zucchini hinzufügen und für weitere 5 Minuten anbraten.
- Gemüsebrühe angießen, aufkochen lassen und 15–20 Minuten köcheln.
- Die Suppe pürieren, pflanzliche Sahne einrühren und mit Salz, Pfeffer, Thymian sowie Zitronensaft abschmecken.
- In Schalen anrichten und nach Belieben mit frischen Kräutern garnieren.
NOTIZEN & VARIATIONEN
* Verwende frische Zutaten für intensiveren Geschmack.
* Experimentiere mit verschiedenen Kräutern wie Basilikum oder Dill.
* Die Suppe kann im Voraus zubereitet und im Kühlschrank aufbewahrt werden.
NÄHRWERTE PRO PORTION (RICHTWERTE)
Kalorien:
220 kcal
Kohlenhydrate:
24 g
Eiweiß:
5 g
Fett:
12 g
Ballaststoffe:
5 g
Zucker:
3 g
Gesättigte Fettsäuren:
2 g
Natrium:
550 mg
Cholesterin:
0 mg
Portionsgröße:
1 Portion (300 g)
Ungesättigte Fettsäuren:
8 g
Transfettsäuren:
0 g
Online-Rezept auf GesundLecker.de: https://gesundlecker.de/cremige-zucchinisuppe/