Unglaubliches Kürbis-Feta-Pasta Rezept
Genieße eine köstliche Kombination aus süßem, geröstetem Kürbis und cremigem Feta-Käse in diesem einfachen und schnellen Pasta-Rezept. Perfekt für geschäftige Wochentage oder ein entspanntes Familientreffen, wird dieses Gericht garantiert alle begeistern.
ZUTATEN
- 800 g – 1 kg Kürbis (idealerweise Hokkaido oder Butternut)
- 200 g – 250 g hochwertiger griechischer Feta-Käse
- 350 g – 400 g deiner Lieblingspasta (z.B. Penne, Rigatoni, Fusilli)
- Hochwertiges Olivenöl extra vergine
- 2–3 Knoblauchzehen (fein gehackt)
- 1 große Zwiebel (gehackt)
- Frischer Rosmarin (2-3 Zweige) oder Thymian (2-3 Zweige) oder frischer Salbei (4-5 Blätter)
- Salz
- Frisch gemahlener schwarzer Pfeffer
- Eine Prise Chiliflocken (optional)
- 100–150 ml Gemüsebrühe
- Etwas aufgefangenes Nudelwasser
ZUBEREITUNG
- Heize den Ofen auf 200°C vor. Schäle den Kürbis, entferne die Kerne und schneide ihn in Würfel. Auf einem Backblech mit Olivenöl, Kräutern, Salz und Pfeffer vermischen und ca. 25-35 Minuten rösten, bis er karamellisiert ist.
- Koche in einem großen Topf Salzwasser und gib die Pasta hinzu. Koche sie al dente gemäß der Packungsanweisung und stelle etwa 200 ml des Nudelwassers beiseite.
- Erhitze etwas Olivenöl in einer Pfanne und brate die gehackte Zwiebel glasig an. Füge den Knoblauch hinzu und brate ihn kurz mit.
- Gib den gerösteten Kürbis in die Pfanne und zerdrücke einige Würfel leicht. Gieße die Gemüsebrühe und Nudelwasser dazu, lasse alles kurz aufkochen.
- Nimm die Pfanne vom Herd, zerbrösele den Feta hinein und rühre vorsichtig um.
- Vermische die gekochte Pasta mit der Sauce und passe die Konsistenz mit zusätzlichem Nudelwasser an.
- Schmecke das Gericht mit Salz, Pfeffer und Chiliflocken ab und serviere sofort heiß.
NOTIZEN & VARIATIONEN
Für eine zusätzliche Gemüsenote kannst du Spinat oder Zucchini hinzufügen. Verwende frische Kräuter für einen intensiveren Geschmack.
NÄHRWERTE PRO PORTION (RICHTWERTE)
Kalorien:
520 kcal
Kohlenhydrate:
66 g
Eiweiß:
18 g
Fett:
21 g
Ballaststoffe:
5 g
Zucker:
8 g
Gesättigte Fettsäuren:
6 g
Natrium:
450 mg
Cholesterin:
30 mg
Portionsgröße:
1 Portion (300 g)
Ungesättigte Fettsäuren:
12 g
Transfettsäuren:
0 g
Online-Rezept auf GesundLecker.de: https://gesundlecker.de/dein-unglaubliches-kuerbis-feta-pasta-rezept-jetzt-kochen/