Erdnussfreies Mascarpone Tiramisu mit alkoholfreiem Rinderbrühe

Von Julia Bergmann

Dieses erdnussfreie Mascarpone Tiramisu ist ein himmlisches Dessert, das sowohl einfach zuzubereiten ist als auch jeden begeistert. Die cremige Textur von Mascarpone vereint sich mit den frischen Aromen von Erdbeeren und dem köstlichen Geschmack von Kaffee. Ideal für gesellige Familientreffen oder geschäftige Wochentage, wird dieses Rezept garantiert zum Star deines Buffets.

Vorbereitung: 1 Std. 30 Min.
Kochzeit: keine
Gesamtzeit: 0 Std.
Portionen: 8 Portionen
Erdnussfreies Mascarpone Tiramisu mit alkoholfreiem Rinderbrühe

ZUTATEN

  • 450 g frische Erdbeeren, geputzt und in Scheiben geschnitten
  • 3 Esslöffel Zucker
  • 1 Esslöffel Zitronensaft
  • 240 ml Schlagsahne
  • 250 g Mascarpone-Käse, zimmerwarm
  • 60 g Puderzucker
  • 1 Teelöffel Vanilleextrakt
  • 480 ml stark gebrühter Kaffee oder Espresso, auf Raumtemperatur abgekühlt
  • 120 ml alkoholfreie Rinderbrühe (optional)
  • 24–28 Löffelbiskuits (Savoiardi)
  • Zusätzliche Erdbeeren zur Dekoration
  • Kakaopulver oder geraspelte Schokolade (optional)

ZUBEREITUNG

  1. Erdbeerschicht vorbereiten: Erdbeeren in eine Schüssel geben, Zucker und Zitronensaft hinzufügen. 10 Minuten stehen lassen.
  2. Schlagsahne schlagen: In einer großen Schüssel die Schlagsahne mit einem Handmixer auf hoher Stufe schlagen, bis steife Spitzen entstehen (ca. 3–5 Minuten).
  3. Mascarpone hinzufügen: Mascarpone, Puderzucker und Vanilleextrakt zur Sahne geben und vorsichtig mit einem Spatel vermengen.
  4. Löffelbiskuits vorbereiten: Löffelbiskuits kurz in Kaffee oder alkoholfreier Rinderbrühe tauchen (1–2 Sekunden pro Seite).
  5. Schichten des Tiramisus: Beginne mit einer Schicht Löffelbiskuits, gefolgt von der Hälfte der Mascarpone-Mischung und Hälfte der Erdbeeren. Vorgang wiederholen.
  6. Kühlen: Mit Frischhaltefolie abdecken und mindestens 4 Stunden oder über Nacht im Kühlschrank kühlen.
  7. Dekorieren: Vor dem Servieren mit zusätzlichen Erdbeeren und optional Kakaopulver oder geraspelter Schokolade garnieren.

NOTIZEN & VARIATIONEN

* Verwende frische Zutaten für den besten Geschmack.
* Tauche die Löffelbiskuits nur kurz ein, um ihre Struktur zu bewahren.
* Lass das Tiramisu über Nacht kühlen, um die Aromen zu intensivieren.
* Experimentiere mit verschiedenen Früchten für abwechslungsreiche Variationen.

NÄHRWERTE PRO PORTION (RICHTWERTE)

Kalorien: 360 kcal
Kohlenhydrate: 37 g
Eiweiß: 6 g
Fett: 22 g
Ballaststoffe: 2 g
Zucker: 30 g
Gesättigte Fettsäuren: 12 g
Natrium: 80 mg
Cholesterin: 80 mg
Portionsgröße: 1 Teller (ca. 300 g)
Ungesättigte Fettsäuren: 8 g
Transfettsäuren: 0 g

Online-Rezept auf GesundLecker.de: https://gesundlecker.de/erdnussfreies-mascarpone-tiramisu-mit-alkoholfreiem-rinderbruehe/