Frischkäse-Schnecken-Bananenbrot-Muffins
Diese saftigen Frischkäse-Schnecken-Bananenbrot-Muffins sind der perfekte Snack für jede Gelegenheit. Mit der Kombination aus reifen Bananen und cremigem Frischkäse sind sie köstlich und einfach zuzubereiten. Ideal für das Frühstück oder als süßer Snack zwischendurch. Lass dich von ihrem unwiderstehlichen Geschmack verzaubern!
ZUTATEN
- 3 Stück sehr reife Bananen (ca. 300 g)
- 300 g Weizenmehl (oder glutenfreie Mehlmischung)
- 100 g Zucker (Kokoszucker für mehr Geschmack)
- 1 TL Backpulver
- 1 TL Natron
- 0,5 TL Salz
- 1 TL Zimt
- 80 g kalte Butter
- 2 Eier (Zimmertemperatur)
- 200 g Frischkäse (milchfreie Alternative möglich)
- 50 ml Milch (nach Bedarf)
- 100 g Mehl (kühl halten)
- 50 g Zucker
- 80 g kalte Butter
- 50 g Nüsse (optional)
ZUBEREITUNG
- Ofen auf 175°C vorheizen und Muffinblech mit Papierförmchen vorbereiten.
- Trockene Zutaten (Mehl, Backpulver, Natron, Salz, Zimt) in einer großen Schüssel vermengen.
- In einer separaten Schüssel Bananen zerdrücken und mit Zucker, Eiern und geschmolzener Butter gut vermischen.
- Trockene Zutaten zur Bananenmischung geben und vorsichtig unterheben.
- Frischkäse mit Milch glatt rühren.
- Muffinförmchen bis zur Hälfte mit Teig füllen, dann einen Löffel Frischkäsefüllung darauf geben.
- Streusel aus Mehl, Zucker und kalter Butter herstellen und gleichmäßig über die Muffins verteilen.
- Ca. 20 bis 25 Minuten backen, bis sie goldbraun sind.
- Muffins einige Minuten in der Form abkühlen lassen.
NOTIZEN & VARIATIONEN
* Verwende sehr reife Bananen für maximale Süße.
* Mische die Zutaten nicht zu lange, um fluffige Muffins zu erhalten.
* Kalte Butter sorgt für knusprige Streusel.
* Lass Eier vor der Verwendung auf Zimmertemperatur kommen.
NÄHRWERTE PRO PORTION (RICHTWERTE)
Kalorien:
210 kcal
Kohlenhydrate:
32 g
Eiweiß:
3 g
Fett:
9 g
Ballaststoffe:
1 g
Zucker:
10 g
Gesättigte Fettsäuren:
5 g
Natrium:
150 mg
Cholesterin:
30 mg
Portionsgröße:
1 Muffin
Ungesättigte Fettsäuren:
3 g
Transfettsäuren:
<0.1 g
Online-Rezept auf GesundLecker.de: https://gesundlecker.de/frischkaese-schnecken-bananenbrot-muffins-fuer-den-perfekten-genuss/