Herzhaftes Rindsgulasch
Genieße ein köstliches, herzhaftes Rindsgulasch, das nicht nur einfach zuzubereiten ist, sondern auch mit intensiven Aromen und zartem Fleisch begeistert. Dieses Gericht ist perfekt für gemütliche Abende mit Familie und Freunden und bringt Wärme in dein Zuhause. Lass dich von der süßen Note der langsam geschmorten Zwiebeln und den würzigen Aromen verzaubern!
ZUTATEN
- 1 kg Rindfleisch (aus der Schulter, Oberschale oder Wade)
- 800 g Zwiebeln
- 2–3 EL Butterschmalz oder Pflanzenöl (hochhitzebeständig)
- 3 EL edelsüßes Paprikapulver
- 1 TL scharfes Paprikapulver (optional)
- 2 EL Tomatenmark
- 2–3 Zehen Knoblauch
- 1 EL Kümmel (ganz oder gemahlen)
- 1 TL Majoran (getrocknet)
- 750 ml – 1 Liter kräftige Rinderbrühe
- Salz und frisch gemahlener schwarzer Pfeffer
- 1 Lorbeerblatt
- Optional: 1-2 EL Apfelessig oder Balsamico
ZUBEREITUNG
- Rindfleisch trocken tupfen und in ca. 3–4 cm große Würfel schneiden. Mit Salz und Pfeffer würzen. Zwiebeln grob würfeln und Knoblauch fein hacken.
- In einem großen Schmortopf Butterschmalz oder Öl stark erhitzen. Das gewürzte Rindfleisch portionsweise anbraten, bis es von allen Seiten goldbraun ist. Aus dem Topf nehmen.
- Im verbliebenen Fett die Zwiebeln bei mittlerer Hitze ca. 15–20 Minuten goldbraun anbraten. Tomatenmark kurz mitrösten, dann Paprikapulver, Kümmel und Majoran hinzufügen.
- Angebratenes Rindfleisch zurück in den Topf geben. Mit Rinderbrühe so weit auffüllen, bis das Fleisch bedeckt ist. Zum Kochen bringen, dann bei niedriger Hitze mindestens 2,5–3 Stunden schmoren lassen.
- Lorbeerblatt entfernen und das Gulasch mit Salz sowie Pfeffer abschmecken. Optional Apfelessig oder Balsamico einrühren.
NOTIZEN & VARIATIONEN
– Für eine reichhaltigere Soße kann zusätzlich etwas Mehl zum Binden verwendet werden.
– Experimentiere mit verschiedenen Kräutern wie Thymian oder Rosmarin für eine persönliche Note.
NÄHRWERTE PRO PORTION (RICHTWERTE)
Kalorien:
458 kcal
Kohlenhydrate:
25 g
Eiweiß:
36 g
Fett:
21 g
Ballaststoffe:
4 g
Zucker:
8 g
Gesättigte Fettsäuren:
8 g
Natrium:
820 mg
Cholesterin:
100 mg
Portionsgröße:
1 Portion (300 g)
Ungesättigte Fettsäuren:
10 g
Transfettsäuren:
<0,5 g
Online-Rezept auf GesundLecker.de: https://gesundlecker.de/herzhaftes-rindsgulasch-rezept-dein-geheimnis-fuer-butterzartheit/