Kartoffel-Quiche mit Kartoffelteig
Diese köstliche Kartoffel-Quiche mit Kartoffelteig ist das perfekte Gericht für geschäftige Wochentage oder fröhliche Familientreffen. Die Kombination aus zarten Kartoffeln und frischem Gemüse sorgt für eine herrliche Geschmacksexplosion, die sowohl Kinder als auch Erwachsene begeistert. Einfach in der Zubereitung, nährstoffreich und äußerst vielseitig – du kannst sie warm genießen oder kalt als Snack servieren. Lass dich von den verschiedenen Gemüsevariationen inspirieren und kreiere immer wieder neue Geschmackserlebnisse.
ZUTATEN
- 500 g festkochende Kartoffeln
- 150 g Mehl
- 1 Ei
- 1 TL Salz
- 200 g Schmand
- 200 g Crème fraîche
- 3 Eier
- 150 g geriebener Käse (z.B. Emmentaler oder Gouda)
- 1 Zwiebel
- 1 Paprika (rot oder gelb)
- 200 g frischer oder tiefgefrorener Spinat
ZUBEREITUNG
- Kartoffeln schälen, kochen bis sie weich sind, und anschließend zerdrücken.
- In einer großen Schüssel die zerdrückten Kartoffeln mit Mehl, Ei, Salz und etwas Muskatnuss zu einem geschmeidigen Teig vermengen.
- Zwiebel und Paprika klein schneiden und in einer Pfanne anbraten, bis sie weich sind.
- Eier mit Schmand und Crème fraîche verrühren und das angebratene Gemüse unterheben.
- Den Teig auf einer bemehlten Fläche ausrollen, in die gefettete Auflaufform legen und die Füllung gleichmäßig einfüllen.
- Im vorgeheizten Ofen bei 180 °C ca. 40-45 Minuten backen, bis der Rand goldbraun ist.
NOTIZEN & VARIATIONEN
[‚Verwende festkochende Kartoffeln für eine optimale Textur des Teigs.‘, ‚Lasse das angebratene Gemüse gut abtropfen, um eine zu feuchte Quiche zu vermeiden.‘, ‚Variiere die Käsesorten nach Belieben für unterschiedliche Geschmäcker.‘]
NÄHRWERTE PRO PORTION (RICHTWERTE)
Online-Rezept auf GesundLecker.de: https://gesundlecker.de/kartoffel-quiche-mit-kartoffelteig/