Knusprige Kartoffelpizza vom Blech

Von Julia Bergmann

Diese knusprige Kartoffelpizza ist die perfekte Kombination aus herzhaftem Geschmack und einfacher Zubereitung. Mit einem goldbraunen, knusprigen Boden und einer Füllung deiner Wahl wird sie garantiert zum Hit bei der ganzen Familie. Ideal für geschäftige Wochentage oder gesellige Abende – jeder kann sich seine Lieblingsbeläge auswählen!

Vorbereitung: 30 Min.
Kochzeit: 30 Min.
Gesamtzeit: 3 Std.
Portionen: 4 –6 Portionen
Knusprige Kartoffelpizza vom Blech: Schnell & unglaublich lecker

ZUTATEN

  • 500 g Kartoffeln (vorwiegend festkochend oder mehlig kochend)
  • 500 g Weizenmehl Type 550
  • 200 ml lauwarmes Wasser oder Milch
  • 1 Päckchen Trockenhefe (7 g) oder 20 g frische Hefe
  • 1 Teelöffel Zucker
  • 1 Teelöffel Salz
  • 3 Esslöffel Olivenöl
  • 200 ml passierte Tomaten oder Pizzatomaten aus der Dose
  • 200 g Mozzarella (gerieben oder in Scheiben geschnitten)
  • 100 g weiterer Käse (geriebener Gouda, Edamer oder Emmentaler)
  • 1 Zwiebel (fein gehackt oder in dünne Ringe geschnitten)
  • 2–3 Knoblauchzehen (fein gehackt)
  • Optionaler Belag: Rinderhackfleisch (gewürzt und vorab angebraten), Rindersalami oder Rinderschinken (dünn geschnitten), Champignons (in Scheiben geschnitten), Paprika (in Streifen geschnitten), Oliven (schwarz oder grün, entkernt und in Scheiben), frische Kräuter (Oregano, Basilikum, Thymian)

ZUBEREITUNG

  1. Kartoffeln gründlich waschen und mit Schale in Salzwasser weich kochen (ca. 20–25 Minuten).
  2. Nach dem Kochen abgießen, kurz ausdampfen lassen und warm pellen. Zu feinem Püree stampfen und abkühlen lassen.
  3. Hefeansatz vorbereiten: Lauwarm Wasser/Milch, Zucker und Hefe vermengen, ca. 10 Minuten stehen lassen.
  4. Abgekühltes Kartoffelpüree, Mehl, Salz, Olivenöl und Hefeansatz in einer großen Schüssel vermengen.
  5. Teig auf leicht bemehlter Fläche ca. 8–10 Minuten kräftig kneten bis er glatt ist.
  6. Teig zu einer Kugel formen, in geölte Schüssel legen, abdecken und ca. 60–90 Minuten gehen lassen.
  7. Backofen auf 200°C vorheizen und ein Backblech mit Backpapier auslegen.
  8. Den aufgegangenen Teig ausrollen oder mit den Händen gleichmäßig auf dem Blech verteilen.
  9. Passierte Tomaten gleichmäßig auf dem Teig verteilen, würzen und mit Käse belegen.
  10. Beläge nach Wahl hinzufügen.
  11. Pizza im vorgeheizten Ofen ca. 20–30 Minuten backen bis der Rand goldbraun ist.
  12. Kurz ruhen lassen, dann schneiden und servieren.

NOTIZEN & VARIATIONEN

– Verwende vorwiegend festkochende Kartoffeln für das beste Püree.
– Lass den Teig gut gehen für eine luftige Kruste.
– Achte darauf, die Pizza nicht zu überladen, damit sie gleichmäßig gart.

NÄHRWERTE PRO PORTION (RICHTWERTE)

Kalorien: 480 kcal
Kohlenhydrate: Array
Eiweiß: 15 g
Fett: Array
Ballaststoffe: 4 g
Zucker: 6 g
Gesättigte Fettsäuren: 5 g
Natrium: 680 mg
Cholesterin: <30 mg
Portionsgröße: 1 Teller (300 g)
Ungesättigte Fettsäuren: 10 g
Transfettsäuren: 0 g

Online-Rezept auf GesundLecker.de: https://gesundlecker.de/knusprige-kartoffelpizza-vom-blech-schnell-unglaublich-lecker/