Knusprige Zucchini-Wunder für gesunden Genuss

Von Julia Bergmann

Wenn du einen gesunden Snack suchst, sind die Knusprigen Zucchini-Wunder genau das Richtige für dich! Diese leckeren, panieren Zucchini-Sticks sind einfach zuzubereiten und perfekt für jede Gelegenheit. Sie sind nicht nur knusprig und aromatisch, sondern auch eine großartige Möglichkeit, Gemüse in deine Ernährung zu integrieren.

Vorbereitung: 15 Min.
Kochzeit: 25 Min.
Gesamtzeit: 2 Std. 40 Min.
Portionen: 4 Portionen
Knusprige Zucchini-Wunder für gesunden Genuss

ZUTATEN

  • 2 Stück Zucchini (fest und frisch)
  • 2 Stück Eier (oder 2 Esslöffel Leinsamen-Ei)
  • 1 Tasse Semmelbrösel (glutenfrei für glutenfreie Option)
  • 50 Gramm Parmesankäse (oder Nährhefe für milchfreie Variante)
  • 1 Teelöffel Knoblauchpulver
  • 1 Teelöffel Paprika (geräuchert für mehr Geschmack)
  • Nach Geschmack Salz
  • Nach Geschmack Pfeffer
  • 1 Esslöffel Olivenöl (optional zum Besprühen)
  • Frische Kräuter (Basilikum oder Petersilie)

ZUBEREITUNG

  1. Ofen auf 200 °C vorheizen und ein Backblech mit Backpapier auslegen.
  2. Zucchini waschen und in gleichmäßige Sticks von etwa 1 cm Dicke schneiden.
  3. Eier in einer Schüssel aufschlagen und mit Salz und Pfeffer würzen.
  4. In einer separaten Schüssel Semmelbrösel, Parmesan, Knoblauchpulver und Paprika vermengen.
  5. Zucchini-Sticks zuerst in die Eimischung tauchen und dann in der Paniermischung wälzen.
  6. Auf das Backblech legen, dabei ausreichend Abstand lassen.
  7. Im Ofen etwa 20-25 Minuten backen, bis sie goldbraun und knusprig sind.
  8. Kurz abkühlen lassen und warm servieren.

NOTIZEN & VARIATIONEN

Um die Sticks noch knuspriger zu machen, kannst du sie leicht mit Olivenöl besprühen. Für eine vegane Option ersetze die Eier durch ein Leinsamen-Ei (1 Esslöffel gemahlene Leinsamen mit 2,5 Esslöffeln Wasser). Experimentiere mit verschiedenen Gewürzen in der Panade.

NÄHRWERTE PRO PORTION (RICHTWERTE)

Kalorien: 190 kcal
Kohlenhydrate: 23 g
Eiweiß: 7 g
Fett: 8 g
Ballaststoffe: 3 g
Zucker: 2 g
Gesättigte Fettsäuren: 3 g
Natrium: 250 mg
Cholesterin: 145 mg
Portionsgröße: 4 Sticks / 100 g
Ungesättigte Fettsäuren: 4 g
Transfettsäuren: 0 g

Online-Rezept auf GesundLecker.de: https://gesundlecker.de/knusprige-zucchini-wunder-fuer-gesunden-genuss/