Kohlrabi Möhren Pfanne
Entdecke die köstliche und nahrhafte Kohlrabi Möhren Pfanne, die in weniger als einer Stunde zubereitet ist. Dieses Gericht vereint knackiges Gemüse mit aromatischen Gewürzen und eignet sich perfekt für geschäftige Wochentage oder entspannte Familientreffen. Vollgepackt mit Vitaminen und Mineralstoffen ist es eine großartige Wahl für eine ausgewogene Ernährung. Ideal als Hauptgericht oder Beilage!
ZUTATEN
- 500 g Kohlrabi, geschält und in Würfel geschnitten
- 300 g Möhren, geschält und in Scheiben geschnitten
- 1 Zwiebel, fein gehackt
- 2 EL Olivenöl
- 200 ml Gemüsebrühe
- 1 TL Thymian (getrocknet oder frisch)
- Salz und Pfeffer nach Geschmack
- 1 Prise Muskatnuss, frisch gerieben
- Frische Petersilie, gehackt (zum Garnieren)
ZUBEREITUNG
- Gemüse vorbereiten: Kohlrabi und Möhren schälen, dann den Kohlrabi würfeln und die Möhren in Scheiben schneiden. Die Zwiebel fein hacken.
- Zwiebeln anbraten: Öl in einer großen Pfanne bei mittlerer Hitze erhitzen, Zwiebeln hinzufügen und glasig anbraten (ca. 2-3 Minuten).
- Gemüse hinzufügen: Kohlrabi-Würfel und Möhren-Scheiben in die Pfanne geben. Ca. 5 Minuten anbraten, regelmäßig umrühren.
- Brühe hinzufügen: Gemüsebrühe und Thymian zugeben, mit Salz, Pfeffer und Muskatnuss würzen. Gut umrühren und zum Kochen bringen.
- Köcheln lassen: Hitze reduzieren und das Gemüse ca. 15-20 Minuten köcheln lassen, bis es weich aber bissfest ist.
- Servieren: Pfanne vom Herd nehmen, auf Tellern anrichten und mit gehackter Petersilie garnieren.
NOTIZEN & VARIATIONEN
Variiere das Gemüse nach Belieben (z.B. Brokkoli oder Paprika) für mehr Abwechslung. Frische Kräuter wie Oregano oder Basilikum können dem Gericht eine neue Geschmacksrichtung verleihen. Serviere die Pfanne auf einem Bett aus Quinoa für zusätzlichen Nährwert.
NÄHRWERTE PRO PORTION (RICHTWERTE)
Online-Rezept auf GesundLecker.de: https://gesundlecker.de/kohlrabi-moehren-pfanne-gesund-und-schnell-zubereiten/