Krustenlose Zucchini-Tomaten-Quiche für Genießer

Von Julia Bergmann

Die krustenlose Zucchini-Tomaten-Quiche ist ein köstliches und einfach zuzubereitendes Gericht, das frisches Gemüse mit cremiger Füllung vereint. Ideal für ein schnelles Mittagessen oder ein gemütliches Abendessen, kann diese Quiche warm oder kalt serviert werden und eignet sich perfekt zum Mitnehmen. Mit ihrer fluffigen Textur und dem intensiven Geschmack wird sie garantiert allen schmecken.

Vorbereitung: 15 Min.
Kochzeit: 40 Min.
Gesamtzeit: 2 Std. 55 Min.
Portionen: 8 Stücke
Krustenloser Zucchini-Tomaten-Quiche für Genießer

ZUTATEN

  • 1 EL Olivenöl (oder Pflanzenöl/Butter)
  • 1 Zwiebel (fein gehackt)
  • 2 Zucchini (gut ausdrücken)
  • 2 Tomaten (z.B. Roma oder Cherry, entkernt und gewürfelt)
  • 4 große Eier
  • 200 ml Milch (ganz oder 2%-Milch)
  • 100 ml Schlagsahne (oder mehr Milch für eine leichtere Variante)
  • 150 g geriebener Mozzarella (oder Cheddar/Schweizer Käse)
  • 50 g geriebener Parmesan (oder Nährhefe für eine milchfreie Option)
  • 1 Zehe Knoblauch (fein gehackt, optional)
  • 1 TL getrockneter Basilikum (oder frischer Basilikum)
  • 1 TL getrockneter Oregano
  • 1 TL Salz (nach Belieben anpassen)
  • 1 TL schwarzer Pfeffer (frisch gemahlen)
  • 1 TL rote Paprikaflocken (optional, nach Geschmack)

ZUBEREITUNG

  1. Ofen auf 190 °C vorheizen und eine 9-Zoll-Tortenform mit Olivenöl einfetten.
  2. Olivenöl in einer großen Pfanne erhitzen und die Zwiebel etwa drei Minuten anbraten, bis sie glasig ist. Zucchini und optional Knoblauch hinzufügen und weitere fünf bis sechs Minuten garen.
  3. In einer großen Rührschüssel Eier mit Milch, Sahne, Basilikum, Oregano, Salz, Pfeffer und Paprikaflocken gut verquirlen.
  4. Die abgekühlte Zucchini-Zwiebel-Mischung gleichmäßig in der vorbereiteten Form verteilen und mit den gewürfelten Tomaten belegen.
  5. Geriebenen Mozzarella und Parmesan gleichmäßig darüber streuen.
  6. Die Eiermischung gleichmäßig über die Gemüseschicht gießen.
  7. In den vorgeheizten Ofen schieben und ca. 35 bis 40 Minuten backen, bis die Quiche fest und leicht goldbraun ist.
  8. Nach dem Backen ca. zehn Minuten abkühlen lassen, dann in Stücke schneiden und servieren.

NOTIZEN & VARIATIONEN

– Verwende frische Zutaten für den besten Geschmack.
– Zucchini gut ausdrücken, um eine wässrige Quiche zu vermeiden.
– Du kannst andere Gemüsesorten wie Paprika oder Spinat hinzufügen.

NÄHRWERTE PRO PORTION (RICHTWERTE)

Kalorien: 210 kcal
Kohlenhydrate: 9 g
Eiweiß: 10 g
Fett: 14 g
Ballaststoffe: 1 g
Zucker: 3 g
Gesättigte Fettsäuren: 6 g
Natrium: 320 mg
Cholesterin: 180 mg
Portionsgröße: 1 Stück (ca. 120 g)
Ungesättigte Fettsäuren: 7 g
Transfettsäuren: 0 g

Online-Rezept auf GesundLecker.de: https://gesundlecker.de/krustenloser-zucchini-tomaten-quiche-fuer-geniesser/