Malai Kofta
Malai Kofta ist ein beliebtes indisches Gericht, das aus zarten Bällchen aus Paneer und Kartoffeln besteht, die in einer cremigen Tomatensauce serviert werden. Dieses Rezept ist einfach zuzubereiten und perfekt für geschäftige Wochentage oder festliche Anlässe. Die Kombination aus Gewürzen und cremiger Textur wird alle überzeugen, auch diejenigen, die normalerweise skeptisch gegenüber vegetarischen Gerichten sind.
ZUTATEN
- 1 Tasse geriebener Paneer
- 2 mittelgroße gekochte Kartoffeln
- 2 EL Maisstärke oder Paniermehl
- 2 EL gehackte Nüsse (Cashews, Mandeln)
- 1 EL Rosinen
- ½ TL gemahlener Kardamom
- Salz nach Geschmack
- Öl zum Frittieren
- 2 EL Öl
- 1 große Zwiebel, gewürfelt
- 3 mittelgroße Tomaten, püriert
- 10–12 eingeweichte Cashews
- 1 TL Kreuzkümmel
- 1 TL Korianderpulver
- 1 TL Garam Masala
- ½ TL Kurkuma
- 1 TL Paprikapulver
- 1 Tasse Kokosmilch
- Frisches Koriandergrün zum Garnieren
ZUBEREITUNG
- Für die Kofta alle Zutaten in einer großen Schüssel vermengen und gut durchkneten.
- Kleine Bällchen formen und in heißem Öl goldbraun frittieren.
- In einer neuen Pfanne Öl erhitzen, Zwiebeln anbraten, pürierte Tomaten und Gewürze hinzufügen und kurz köcheln lassen.
- Eingeweichte Cashews und Kokosmilch dazugeben, dann die frittierten Kofta vorsichtig in die Sauce legen.
- Mit frischem Koriander garnieren und heiß servieren.
NOTIZEN & VARIATIONEN
– Achte darauf, dass der Teig für die Kofta nicht zu feucht ist, um eine gute Konsistenz zu gewährleisten.
– Frittiere die Bällchen in kleinen Chargen für gleichmäßige Bräunung.
– Experimentiere mit zusätzlichen Gewürzen für mehr Geschmack.
NÄHRWERTE PRO PORTION (RICHTWERTE)
Kalorien:
320 kcal
Kohlenhydrate:
30 g
Eiweiß:
8 g
Fett:
22 g
Ballaststoffe:
5 g
Zucker:
8 g
Gesättigte Fettsäuren:
10 g
Natrium:
450
Cholesterin:
20
Portionsgröße:
1 Portion (300 g)
Ungesättigte Fettsäuren:
8 g
Transfettsäuren:
0 g
Online-Rezept auf GesundLecker.de: https://gesundlecker.de/malai-kofta/