Mediterraner Brotsalat mit Oliven und Paprika
Dieser erfrischende Mediterrane Brotsalat mit Oliven und Paprika vereint die Aromen des Mittelmeers in einer bunten Mischung aus knackigem Gemüse, aromatischen Kräutern und knusprigem Brot. Perfekt für jede Gelegenheit, ob als Beilage oder leichtes Hauptgericht, zaubert dieser Salat ein Geschmackserlebnis, das deine Gäste begeistern wird.
ZUTATEN
- 300 g altbackenes Ciabatta oder Baguette
- 150 g grüne und schwarze Oliven (z.B. Kalamata-Oliven)
- 200 g bunte Paprika (rot, gelb und grün)
- 200 g Kirschtomaten oder gewürfelte Fleischtomaten
- 100 g rote Zwiebeln
- 30 g frische Kräuter (z.B. Basilikum, Petersilie oder Oregano)
- 60 ml hochwertiges, kaltgepresstes Olivenöl
- 30 ml Balsamico oder Apfelessig
- Salz nach Geschmack
- Pfeffer nach Geschmack
ZUBEREITUNG
- Das Ciabatta oder Baguette in kleine Würfel schneiden und in einer Pfanne mit etwas Olivenöl goldbraun rösten (ca. 10 Minuten). Alternativ im Ofen bei 180 Grad Celsius für etwa 10 Minuten rösten.
- Während das Brot röstet, die Paprika und Tomaten gründlich waschen. Paprika in kleine Stücke schneiden, Tomaten halbieren oder vierteln und Zwiebeln in feine Ringe schneiden.
- Die Oliven entsteinen, je nach Vorliebe in Scheiben schneiden oder ganz lassen.
- In einer großen Schüssel die gerösteten Brotwürfel mit Paprika, Tomaten, Zwiebeln und Oliven vermengen.
- Die frischen Kräuter grob hacken und zur Mischung geben. In einer kleinen Schüssel Olivenöl, Essig sowie Salz und Pfeffer für das Dressing vermischen.
- Das Dressing über den Salat gießen und gut durchmischen. Den Salat mindestens 30 Minuten ziehen lassen.
- Den Salat probieren und nach Belieben mehr Öl oder Essig hinzufügen.
NOTIZEN & VARIATIONEN
– Verwende altbackenes Brot für eine bessere Textur.
– Experimentiere mit verschiedenen Gemüsesorten je nach Saison.
– Lasse den Salat ausreichend ziehen, damit sich die Aromen entfalten können.
NÄHRWERTE PRO PORTION (RICHTWERTE)
Kalorien:
320 kcal
Kohlenhydrate:
32 g
Eiweiß:
6 g
Fett:
18 g
Ballaststoffe:
6 g
Zucker:
5 g
Gesättigte Fettsäuren:
2 g
Natrium:
350 mg
Cholesterin:
0 mg
Portionsgröße:
1 Portion (300 g)
Ungesättigte Fettsäuren:
15 g
Transfettsäuren:
0 g
Online-Rezept auf GesundLecker.de: https://gesundlecker.de/mediterraner-brotsalat-mit-oliven-und-paprika-genuss-pur/