Nudelsuppe mit Rindfleisch
Entdecke die perfekte Kombination aus herzhaftem Rindfleisch, frischem Gemüse und wohltuender Brühe in dieser köstlichen Nudelsuppe. Ideal für Familientreffen oder als Seelenwärmer an kalten Tagen, ist dieses Gericht vielseitig und lässt sich leicht nach deinem Geschmack anpassen. Lass dich von den Aromen verführen und genieße eine Schüssel voller Wärme!
ZUTATEN
- 500 g Suppenfleisch (oder Tafelspitz)
- 2 Zwiebeln
- ½ Stange Lauch
- 2 Karotten
- 1 Stück Knollensellerie
- 2 Liter Rinderbrühe
- 100 g Nudeln (z.B. Gobbetti)
- Salz nach Geschmack
- Pfeffer nach Geschmack
- Muskatnuss (eine Prise)
- 2 Knoblauchzehen, gepresst
- Öl zum Anbraten
ZUBEREITUNG
- Suppenfleisch in einem großen Topf mit etwas Öl rundum anbraten, bis es schön gebräunt ist.
- Zwiebeln würfeln und hinzufügen, kurz anschwitzen, bis sie glasig sind.
- Rinderbrühe in den Topf gießen und alles zum Kochen bringen.
- Hitze reduzieren und etwa zwei Stunden lang sanft köcheln lassen.
- Nach 90 Minuten das vorbereitete Gemüse (Lauch, Karotten, Knollensellerie) in mundgerechte Stücke schneiden und zur Brühe geben.
- Mit Salz, Pfeffer, Muskatnuss und Knoblauch abschmecken.
- In der Zwischenzeit die Nudeln in Salzwasser al Dente kochen.
- Gekochte Nudeln kurz vor dem Servieren zur Suppe geben.
NOTIZEN & VARIATIONEN
[‚Verwende frische Zutaten für intensiveren Geschmack.‘, ‚Experimentiere mit saisonalem Gemüse wie Spinat oder Brokkoli.‘, ‚Koche die Nudeln separat, um ihre Textur zu bewahren.‘]
NÄHRWERTE PRO PORTION (RICHTWERTE)
Kalorien:
450 kcal
Kohlenhydrate:
50 g
Eiweiß:
30 g
Fett:
12 g
Ballaststoffe:
3 g
Zucker:
6 g
Gesättigte Fettsäuren:
4 g
Natrium:
900
Cholesterin:
80
Portionsgröße:
1 Portion (300 g)
Ungesättigte Fettsäuren:
5 g
Transfettsäuren:
0 g
Online-Rezept auf GesundLecker.de: https://gesundlecker.de/nudelsuppe-mit-rindfleisch/