One Pot Pasta (Vegan)
Entdecke dieses köstliche One Pot Pasta Rezept, das nicht nur einfach zuzubereiten ist, sondern auch voller gesunder Zutaten steckt. In nur 35 Minuten hast du ein leckeres Gericht auf dem Tisch, das die ganze Familie lieben wird. Die Kombination aus cremiger Kokosmilch und knackigem Gemüse sorgt für ein unverwechselbares Geschmackserlebnis. Perfekt für hektische Wochentage oder als gesundes Abendessen!
ZUTATEN
- 150 g Mie-Nudeln
- 200 ml Kokosmilch
- 350 ml Gemüsebrühe
- 2 Möhren, in feine Stifte geschnitten
- 1 rote Zwiebel, gewürfelt
- 2 Knoblauchzehen, gehackt
- 250 g Zuckerschoten, halbiert
- 1 rote Paprika, in Streifen geschnitten
- 1 TL rote Currypaste
- 2 TL Erdnussmus
- 3 EL Sojasauce
- 2 EL Sesamöl
- Salz nach Geschmack
ZUBEREITUNG
- Gemüse vorbereiten: Paprika, Zwiebel, Knoblauch und Karotten schneiden.
- Sesamöl in einer großen Pfanne erhitzen und das Gemüse anbraten, bis es leicht weich ist.
- Rote Currypaste und Erdnussmus hinzufügen und kurz mit anbraten.
- Kokosmilch und Gemüsebrühe dazugeben und zum Kochen bringen.
- Nudeln unterrühren und ca. 5 Minuten köcheln lassen, bis sie al dente sind.
- Gut vermengen, nach Belieben mit Salz abschmecken und genießen.
NOTIZEN & VARIATIONEN
* Variiere das Gemüse je nach Saison.
* Füge frische Kräuter wie Koriander oder Basilikum hinzu.
* Achte auf die Konsistenz – bei Bedarf mehr Brühe oder Kokosmilch hinzufügen.
* Probiere verschiedene Gewürze für zusätzlichen Geschmack aus.
NÄHRWERTE PRO PORTION (RICHTWERTE)
Kalorien:
410 kcal
Kohlenhydrate:
55 g
Eiweiß:
10 g
Fett:
18 g
Ballaststoffe:
5 g
Zucker:
8 g
Gesättigte Fettsäuren:
14 g
Natrium:
780 mg
Cholesterin:
0
Portionsgröße:
1 Portion (300 g)
Ungesättigte Fettsäuren:
4 g
Transfettsäuren:
0 g
Online-Rezept auf GesundLecker.de: https://gesundlecker.de/one-pot-pasta-veganes-rezept/