Osterbrot Hefezopf: Luftig-süß mit Hagelzucker
Dieses köstliche Osterbrot ist die perfekte Kombination aus luftiger Süße und knusprigem Hagelzucker. Ideal für festliche Anlässe oder als süße Bereicherung zum Frühstück, begeistert dieser Hefezopf Groß und Klein. Der verführerische Duft frisch gebackenen Brotes erfüllt dein Zuhause und sorgt für ein Gefühl von Gemütlichkeit. Lass dich von diesem einfachen Rezept inspirieren und genieße den ersten Biss in das selbstgebackene Meisterwerk.
ZUTATEN
- 1 Würfel frische Hefe (42g) oder 2 Päckchen Trockenhefe (14g)
- 500g Weizenmehl Type 405 oder 550
- 250ml warme Pflanzenmilch
- 75g Zucker
- 100g weiche Margarine
- 2 Eier
- 1 Prise Salz
- Abrieb einer Bio-Zitrone
- 1 TL Vanilleextrakt oder gemahlene Vanilleschote
- Hagelzucker (nach Belieben)
ZUBEREITUNG
- Hefe aktivieren: Hefe in einer kleinen Schüssel zerbröseln, mit warmer Pflanzenmilch und einem Teelöffel Zucker vermengen. 5-10 Minuten stehen lassen, bis Bläschen entstehen.
- Mehl vorbereiten: Mehl in eine große Rührschüssel sieben, restlichen Zucker, Salz, Zitronenabrieb und Vanille hinzufügen. Kurz vermischen.
- Teig ansetzen: Aktivierte Hefemischung, Eier und weiche Margarine zu den trockenen Zutaten geben. Kneten, bis der Teig glatt und elastisch ist.
- Erste Gehzeit: Teig zu einer Kugel formen und in einer gefetteten Schüssel abgedeckt an einem warmen Ort 60-90 Minuten gehen lassen.
- Stränge formen: Gegangenen Teig auf bemehlter Arbeitsfläche in drei gleich große Portionen teilen und zu langen Strängen rollen.
- Zopf flechten: Drei Stränge nebeneinander legen, Enden zusammendrücken und einen klassischen Zopf flechten.
- Zweite Gehzeit: Geflochtenen Zopf auf ein Backblech legen, abdecken und weitere 30-45 Minuten gehen lassen.
- Ofen vorheizen: Backofen auf 180°C vorheizen.
- Zopf bestreichen: Eigelb mit einem Esslöffel Pflanzenmilch verquirlen und den Zopf damit bestreichen.
- Hagelzucker bestreuen: Hagelzucker großzügig über den Zopf streuen und leicht andrücken.
- Backen: Zopf etwa 25-35 Minuten backen, bis er goldbraun ist.
- Abkühlen lassen: Zopf nach dem Backen auf einem Kuchengitter auskühlen lassen.
NOTIZEN & VARIATIONEN
Nutze Pflanzenmilch für eine vegane Variante. Experimentiere mit verschiedenen Aromen wie Zimt oder Nüssen im Teig für zusätzliche Geschmackstiefe. Für eine glutenfreie Version verwende glutenfreies Mehl; die Konsistenz kann variieren.
NÄHRWERTE PRO PORTION (RICHTWERTE)
Online-Rezept auf GesundLecker.de: https://gesundlecker.de/osterbrot-hefezopf-luftig-suess-mit-hagelzucker-backen/