Gefüllte Portobello-Pilze mit cremigem Mozzarella-Spinat
Entdecke die köstlichen gefüllten Portobello-Pilze mit cremigem Mozzarella und Spinat! Diese einfache, aber elegante Speise ist perfekt für ein schnelles Abendessen oder um Gäste zu beeindrucken. Die Kombination aus saftigen Pilzen und einer herzhaften Käsefüllung bietet nicht nur tollen Geschmack, sondern auch viele Nährstoffe. Ideal für alle, die gesund essen möchten, ohne auf Genuss zu verzichten.
ZUTATEN
- 4 große Portobello-Pilze
- 400 g frischer Spinat oder 300 g gefrorener Blattspinat (aufgetaut und gut ausgedrückt)
- 150 g frischer Mozzarella, gerieben
- 2 Zehen Knoblauch, fein gehackt
- 1 kleine Zwiebel, fein gewürfelt (optional)
- 3 EL Olivenöl
- 2 EL Paniermehl
- 30 g frisch geriebener Parmesan (optional)
- Eine Handvoll frische Kräuter (Petersilie und/oder Basilikum), gehackt
- Salz und Pfeffer nach Geschmack
- Eine Prise Muskatnuss
- 100 g mageres Rinderhackfleisch (optional, gut gewürzt)
ZUBEREITUNG
- Ofen auf 190°C vorheizen. Pilze mit einem feuchten Tuch reinigen und Stiele herausdrehen. Lamellen mit einem Löffel entfernen und Pilzköpfe innen sowie außen mit Olivenöl bepinseln. Mit Salz und Pfeffer würzen.
- Spinat in einer heißen Pfanne mit etwas Olivenöl zusammenfallen lassen (bei gefrorenem Spinat gut ausdrücken).
- In einer großen Pfanne die Zwiebel in Olivenöl glasig dünsten, dann Knoblauch hinzufügen und kurz anbraten.
- Optional: Rinderhackfleisch hinzufügen und bis zur Bräunung anbraten.
- Spinat zur Zwiebel-Knoblauch-Mischung geben, vom Herd nehmen und in eine Schüssel umfüllen. Mozzarella, Parmesan (falls verwendet), Paniermehl, frische Kräuter sowie Gewürze hinzufügen und gut vermengen.
- Füllung gleichmäßig in die Pilzköpfe verteilen, mit restlichem Mozzarella und optional Paniermehl bestreuen.
- Pilze im vorgeheizten Ofen 20–25 Minuten backen, bis sie weich sind und der Käse goldbraun schmilzt.
- Vor dem Servieren etwa 5 Minuten ruhen lassen.
NÄHRWERTE PRO PORTION (RICHTWERTE)
Kalorien:
250 kcal
Kohlenhydrate:
12 g
Eiweiß:
18 g
Fett:
15 g
Ballaststoffe:
4 g
Zucker:
2 g
Gesättigte Fettsäuren:
6 g
Natrium:
350 mg
Cholesterin:
25 mg
Portionsgröße:
1 Portion (ca. 200 g)
Ungesättigte Fettsäuren:
7 g
Transfettsäuren:
0 g
Online-Rezept auf GesundLecker.de: https://gesundlecker.de/portobello-pilze-gefuellt-mit-cremigem-mozzarella-spinat/