Rindfleisch mit Brokkoli & Ingwer

Von Julia Bergmann

Entdecke dieses schnelle und köstliche Rezept für Rindfleisch mit Brokkoli und Ingwer, das die ganze Familie begeistern wird. Mit zartem Rindfleisch, knackigem Brokkoli und aromatischem Ingwer vereint dieses Gericht gesunde Zutaten und unvergleichlichen Geschmack. Ideal für geschäftige Wochentage oder besondere Anlässe, bietet es eine perfekte Balance aus Aromen und Texturen. Genieße es heiß serviert mit Basmati-Reis oder Quinoa.

Vorbereitung: 30 Min.
Kochzeit: 15 Min.
Gesamtzeit: 2 Std. 45 Min.
Portionen: 4 Portionen
Rindfleisch mit Brokkoli & Ingwer: Chinesischer Klassiker

ZUTATEN

  • 500 g Rindfleisch (Flanksteak oder Roastbeef)
  • 300 g frischer Brokkoli
  • 2–3 EL frischer Ingwer, fein gerieben
  • 1 EL frischer Knoblauch, fein gehackt
  • 2 EL helle Sojasauce
  • 1 EL Gemüsebrühe oder Apfelessig
  • 1 TL Zucker
  • ½ TL geröstetes Sesamöl
  • 1 TL Maisstärke
  • 2 EL Pflanzenöl (z.B. Rapsöl)
  • 1 Prise Natron (optional)

ZUBEREITUNG

  1. Rindfleisch marinieren: Rindfleisch gegen die Faser in dünne Scheiben schneiden. In einer Schüssel mit 1 EL Sojasauce, Brühe/Apfelessig, Maisstärke und Natron vermengen. Mindestens 15 Minuten marinieren.
  2. Brokkoli vorbereiten: Brokkoli in Röschen teilen und in Salzwasser für 1-2 Minuten blanchieren. Sofort in Eiswasser abschrecken.
  3. Sauce anrühren: In einer kleinen Schüssel Sojasauce, Brühe/Apfelessig, Zucker und Sesamöl vermischen. In einer anderen Schüssel Maisstärke mit Wasser verrühren.
  4. Aromaten vorbereiten: Ingwer reiben und Knoblauch hacken.
  5. Rindfleisch anbraten: Wok stark erhitzen, Pflanzenöl hinzufügen und das marinierte Rindfleisch portionsweise anbraten (jeweils 1-2 Minuten). Herausnehmen.
  6. Aromaten anbraten & Brokkoli hinzufügen: Ingwer und Knoblauch im Wok anbraten, dann Brokkoli hinzufügen und alles kurz braten.
  7. Sauce hinzufügen & andicken: Rindfleisch zurück in den Wok geben, Sauce einfüllen und die Maisstärke-Slurry unter ständigem Rühren dazugeben bis die Sauce andickt.
  8. Servieren: Abschmecken und heiß servieren.

NÄHRWERTE PRO PORTION (RICHTWERTE)

Kalorien: 450 kcal
Kohlenhydrate: 36 g
Eiweiß: 38 g
Fett: 20 g
Ballaststoffe: 5 g
Zucker: 6 g
Gesättigte Fettsäuren: 3 g
Natrium: 850
Cholesterin: 90
Portionsgröße: 1 Teller (300 g)
Ungesättigte Fettsäuren: 15 g
Transfettsäuren: 0 g

Online-Rezept auf GesundLecker.de: https://gesundlecker.de/rindfleisch-mit-brokkoli-ingwer-chinesischer-klassiker/