Saftiger Hähnchen Burrito Auflauf
Dieser saftige Hähnchen Burrito Auflauf vereint all die köstlichen Aromen eines Burritos in einer unkomplizierten und herzhaften Auflaufform. Perfekt für ein schnelles Abendessen oder als Hauptgericht bei Familientreffen – dieses Gericht ist einfach zuzubereiten und garantiert ein Hit!
ZUTATEN
- 1 Stück Zwiebel, fein gewürfelt
- 1 Stück Rote Paprika, gewürfelt
- 1 Tasse Ungarischer vorgegarter Langkornbraunreis
- 2 EL Fajita-Gewürz
- 1 TL Cayennepfeffer (optional)
- 1 Tasse Gefrorene Maiskörner
- 1 Dose Fettarme schwarze Bohnen, abgetropft und gespült
- 2 Tassen Gerupftes Hähnchen (gekocht)
- 1 Tasse Reduziertes Natrium-Hühnchenbrühe
- 1 Dose Milde grüne Chilischoten, abgetropft
- 2 EL Olivenöl
- 2 EL Tomatenmark
- 1 Tasse Geriebener Monterey Jack Käse
- 1 Tasse Frischer Koriander, gehackt
- 1 Stück Frühlingszwiebeln, gehackt
- 1 Tasse Salsa
- 1 Stück Avocado, in Scheiben
ZUBEREITUNG
- Ofen auf 200 °C vorheizen.
- In einer großen Auflaufform Zwiebel, Paprika, Reis, Fajita-Gewürz und optional Cayennepfeffer vermengen.
- In einer separaten Schüssel Hühnchenbrühe, grüne Chilischoten, Tomatenmark und Olivenöl vermengen; über die Reis-Gemüse-Mischung gießen und gut umrühren.
- Gerupftes Hähnchen, Bohnen und Mais hinzufügen und alles gründlich mischen.
- Mit Aluminiumfolie abdecken und im vorgeheizten Ofen für etwa 65–70 Minuten backen.
- Folie entfernen, Käse gleichmäßig darüber streuen und weitere 5–10 Minuten backen, bis der Käse geschmolzen ist.
- Vor dem Servieren mit Koriander, Frühlingszwiebeln, Salsa und Avocado garnieren.
NÄHRWERTE PRO PORTION (RICHTWERTE)
Kalorien:
450 kcal
Kohlenhydrate:
Array
Eiweiß:
30 g
Fett:
Array
Ballaststoffe:
6 g
Zucker:
5 g
Gesättigte Fettsäuren:
3 g
Natrium:
600 mg
Cholesterin:
70
Portionsgröße:
1 Teller (300 g)
Ungesättigte Fettsäuren:
6 g
Online-Rezept auf GesundLecker.de: https://gesundlecker.de/saftiger-haehnchen-burrito-auflauf-fuer-jeden-anlass/