Saftiges Rindfleisch mit Sauerkraut und braunem Zucker
Dieses herzhaft-watertestende Gericht kombiniert zartes Rindfleisch mit dem leicht säuerlichen Geschmack von Sauerkraut, abgerundet durch die süße Note von braunem Zucker. Perfekt für ein schnelles Abendessen oder ein gemütliches Familienessen – dieser Klassiker wird alle begeistern!
ZUTATEN
- 800 g Rindfleisch (Schulter oder Brisket)
- 400 g Sauerkraut (frisch oder gut eingelegt)
- 3 EL brauner Zucker
- 2 Zwiebeln (gelb oder weiß)
- 3 Knoblauchzehen (frisch oder 1 TL Knoblauchpulver)
- 500 ml Rinderbrühe
- 1 TL Salz
- 1/2 TL Pfeffer
- 1 TL Kümmel
- 2 Lorbeerblätter
ZUBEREITUNG
- Rindfleisch in große Würfel schneiden und mit Salz und Pfeffer würzen.
- In einem großen Schmortopf etwas Öl erhitzen und das Rindfleisch von allen Seiten scharf anbraten (ca. 5-7 Minuten). Fleisch herausnehmen und beiseite stellen.
- Zwiebeln im gleichen Topf glasig anbraten, dann Knoblauch für weitere 2 Minuten hinzufügen.
- Sauerkraut in den Topf geben und gut vermischen.
- Anbratenes Rindfleisch auf das Sauerkraut legen, Rinderbrühe darüber gießen, sodass das Fleisch fast vollständig bedeckt ist.
- Braunen Zucker, Kümmel und Lorbeerblätter über das Gericht streuen.
- Abdecken und bei niedriger bis mittlerer Hitze ca. 2-3 Stunden schmoren lassen, alternativ im Ofen bei 160°C (Umluft).
- Vor dem Servieren abschmecken und nach Bedarf würzen.
NOTIZEN & VARIATIONEN
– Wähle frisches Rindfleisch für optimalen Geschmack.
– Verwende hochwertige Brühe für intensiveren Geschmack.
– Pass die Gewürze nach deinem persönlichen Geschmack an.
NÄHRWERTE PRO PORTION (RICHTWERTE)
Kalorien:
450 kcal
Kohlenhydrate:
Array
Eiweiß:
40 g
Fett:
Array
Ballaststoffe:
5 g
Zucker:
6 g
Gesättigte Fettsäuren:
8 g
Natrium:
780 mg
Cholesterin:
120
Portionsgröße:
1 Portion (300 g)
Ungesättigte Fettsäuren:
10 g
Transfettsäuren:
0 g
Online-Rezept auf GesundLecker.de: https://gesundlecker.de/saftiges-rindfleisch-mit-sauerkraut-und-braunem-zucker-rezept/