Schnelle Asianudeln mit Erdnusssauce
Genieße dieses einfache und köstliche Rezept für Schnelle Asianudeln mit Erdnusssauce. In nur 45 Minuten zauberst du ein nahrhaftes Gericht, das die ganze Familie begeistert. Die Kombination aus zarten Udon-Nudeln, knackigem Gemüse und einer cremigen Erdnusssauce ist perfekt für geschäftige Wochentage oder besondere Anlässe.
ZUTATEN
- 400 g Champignons
- 750 g Brokkoli
- 200 g Udon Nudeln
- 1 TL Sonnenblumenöl
- 2 Knoblauchzehen, gehackt
- 1 EL geriebener Ingwer
- 2 Chilis, entkernt und gehackt
- 120 g cremige Erdnussbutter
- 200 ml Kokosmilch
- 100 ml Sojasauce
- 150 ml Wasser
- 3 TL Sriracha Sauce
- 1 EL Apfelessig
- 1 TL Zucker
- 2 Frühlingszwiebeln, in Ringe geschnitten
- 4 TL Sesam
ZUBEREITUNG
- Ofen auf 200 °C Umluft vorheizen.
- Champignons und Brokkoli vorbereiten und gleichmäßig auf einem Backblech verteilen. Ca. 30 Minuten rösten.
- Udon Nudeln nach Packungsanweisung in einem großen Topf mit Wasser kochen und abtropfen lassen.
- In einer großen Pfanne das Sonnenblumenöl erhitzen, Knoblauch, Ingwer und Chilis kurz anbraten.
- Erdnussbutter, Kokosmilch, Sojasauce und Wasser hinzufügen und kurz aufkochen lassen.
- Geröstetes Gemüse und abgetropfte Udon-Nudeln zur Sauce geben und gut vermengen.
NOTIZEN & VARIATIONEN
– Variiere das Gemüse je nach Saison oder Geschmack.
– Füge geröstete Erdnüsse als Topping hinzu für zusätzlichen Crunch.
– Verwende frische Kräuter wie Koriander oder Thai-Basilikum für mehr Aroma.
NÄHRWERTE PRO PORTION (RICHTWERTE)
Kalorien:
540 kcal
Kohlenhydrate:
56 g
Eiweiß:
16 g
Fett:
28 g
Ballaststoffe:
6 g
Zucker:
8 g
Gesättigte Fettsäuren:
8 g
Natrium:
800 mg
Cholesterin:
0
Portionsgröße:
1 Portion (300 g)
Ungesättigte Fettsäuren:
18 g
Transfettsäuren:
0 g
Online-Rezept auf GesundLecker.de: https://gesundlecker.de/schnelle-asianudeln-mit-erdnusssauce/