Schneller Brokkoli-Kartoffel-Auflauf
Dieser schnelle Brokkoli-Kartoffel-Auflauf ist die perfekte Lösung für ein herzhaftes und nahrhaftes Familienessen. Mit cremiger Sauce, frischem Brokkoli und zarten Kartoffeln ist er nicht nur einfach zuzubereiten, sondern auch gesund. Ideal für geschäftige Wochentage oder als herzhaftes Gericht für besondere Anlässe. Lass dich von den Aromen begeistern und genieße jede Portion!
ZUTATEN
- 600 g festkochende Kartoffeln
- 500 g Brokkoli (frisch oder TK)
- 1 Zwiebel, fein gehackt
- 2 Knoblauchzehen, gepresst
- 250 ml pflanzliche Sahne oder Cremefine
- 200 ml Gemüsebrühe
- 1 Teelöffel Muskatnuss (gemahlen)
- Salz und Pfeffer nach Geschmack
- 150 g geriebener Käse (z.B. Gouda, Emmentaler oder Cheddar)
- 2 Esslöffel Butter oder Olivenöl
ZUBEREITUNG
- Ofen auf 180 °C vorheizen.
- Kartoffeln schälen und in dünne Scheiben schneiden.
- In einer Pfanne Butter oder Olivenöl erhitzen, Zwiebel glasig anbraten, dann Knoblauch kurz mitbraten.
- Brokkoli hinzufügen und kurz anbraten.
- Pflanzliche Sahne, Gemüsebrühe sowie Gewürze dazugeben und kurz aufkochen lassen.
- In einer Auflaufform Kartoffelscheiben und Gemüse abwechselnd schichten, Sauce darüber gießen.
- Geriebenen Käse gleichmäßig verteilen.
- Im Ofen ca. 60 Minuten backen, bis die Kartoffeln weich sind und der Käse goldbraun ist.
NOTIZEN & VARIATIONEN
Du kannst verschiedene Käsesorten ausprobieren, um neue Geschmäcker zu entdecken. Füge zusätzliches Gemüse wie Blumenkohl oder Karotten hinzu, um mehr Farbe und Nährstoffe zu integrieren. Der Auflauf kann einen Tag im Voraus zubereitet werden – einfach im Kühlschrank durchziehen lassen.
NÄHRWERTE PRO PORTION (RICHTWERTE)
Online-Rezept auf GesundLecker.de: https://gesundlecker.de/schneller-brokkoli-kartoffel-auflauf/