Spinat-Lachs-Rolle Low Carb Rezept: Einfach & lecker

Von Julia Bergmann

Die Spinat-Lachs-Rolle ist eine köstliche, gesunde und einfache Option für jede Gelegenheit. Diese Rolle kombiniert frischen Spinat mit zartem Lachs und einer cremigen Füllung – perfekt als Hauptgericht oder appetitliche Vorspeise. Ideal für Meal Prep, lässt sich dieses Gericht im Voraus zubereiten und sorgt immer für Begeisterung am Tisch.

Vorbereitung: 30 Min.
Kochzeit: 20 Min.
Gesamtzeit: 2 Std. 50 Min.
Portionen: 8 Stücke
Spinat-Lachs-Rolle Low Carb Rezept: Einfach & lecker

ZUTATEN

  • 500 g gefrorener Blattspinat (aufgetaut und gut ausgedrückt)
  • 4 große Eier
  • 100 g Naturfrischkäse (Doppelrahmstufe)
  • 50 g geriebener Käse (Mozzarella oder Parmesan)
  • 1 TL Salz
  • 1/2 TL frisch gemahlener schwarzer Pfeffer
  • 1 Prise Muskatnuss
  • 250 g Lachsfilet (frisch oder aufgetaut)
  • 150 g Naturfrischkäse für die Füllung
  • 2 EL frisch gepresster Zitronensaft
  • 3 EL frischer Dill und/oder Schnittlauch, fein gehackt
  • 1 TL Salz
  • 1/2 TL frisch gemahlener schwarzer Pfeffer

ZUBEREITUNG

  1. Den gefrorenen Spinat auftauen und gut ausdrücken, um überschüssiges Wasser zu entfernen.
  2. Backofen auf 180°C vorheizen. Ein Backblech mit Backpapier auslegen.
  3. In einer großen Schüssel den Spinat mit Eiern, Frischkäse, geriebenem Käse, Salz, Pfeffer und Muskatnuss vermengen.
  4. Die Mischung gleichmäßig auf dem Backblech verteilen und ein Rechteck von ca. 30×40 cm formen.
  5. Die Spinatbasis 15–20 Minuten backen, bis sie fest und leicht goldbraun ist. Abkühlen lassen.
  6. Lachsfilet garen – entweder dämpfen oder im Ofen bei 180°C etwa 10–12 Minuten backen, dann abkühlen lassen und zerpflücken.
  7. In einer separaten Schüssel den restlichen Frischkäse mit Zitronensaft, Kräutern, Salz und Pfeffer vermengen.
  8. Lachs zur Frischkäse-Mischung geben und vorsichtig unterheben.
  9. Die abgekühlte Spinatbasis vorsichtig vom Backpapier lösen und die Füllung gleichmäßig darauf verteilen.
  10. Von der langen Seite her aufrollen, mithilfe des Backpapiers fest aufwickeln.
  11. In Frischhaltefolie einwickeln und für mindestens 1–2 Stunden in den Kühlschrank legen.
  12. Vor dem Servieren in ca. 1,5–2 cm dicke Scheiben schneiden.

NOTIZEN & VARIATIONEN

– Verwende frischen Spinat für intensiveren Geschmack.
– Achte darauf, dass die Spinatbasis gut abgekühlt ist, damit sie beim Schneiden nicht auseinanderfällt.
– Experimentiere mit verschiedenen Kräutern oder Gewürzen nach deinem Geschmack.

NÄHRWERTE PRO PORTION (RICHTWERTE)

Kalorien: 120 kcal
Kohlenhydrate: 3 g
Eiweiß: 10 g
Fett: 7 g
Ballaststoffe: 1 g
Zucker: 1 g
Gesättigte Fettsäuren: 3 g
Natrium: 300 mg
Cholesterin: 70 mg
Portionsgröße: 1 Stück (ca. 50 g)
Ungesättigte Fettsäuren: 4 g
Transfettsäuren: 0 g

Online-Rezept auf GesundLecker.de: https://gesundlecker.de/spinat-lachs-rolle-low-carb-rezept-einfach-lecker/