Spinatknödel mit Parmesan
Diese herzhaften Spinatknödel sind eine köstliche und gesunde Wahl für jedes Familienessen. Mit frischem Spinat und würzigem Parmesan sind sie einfach zuzubereiten und schmecken der ganzen Familie. Ob als Hauptgericht oder Beilage – diese Knödel bringen Geschmack auf den Tisch!
ZUTATEN
- 225 g Weißbrot vom Vortag
- 130 ml Vollmilch
- 300 g gehackter TK-Spinat
- 2 kleine Zwiebeln
- 2 EL Butter
- 1 Knoblauchzehe
- 2 Eier
- Salz und Pfeffer nach Geschmack
- 1 Msp frisch geriebene Muskatnuss
- 4 EL Mehl
- 75 g frisch geriebener Parmesan
ZUBEREITUNG
- Weißbrot in kleine Würfel schneiden, mit Milch übergießen und ca. 15 Minuten ziehen lassen.
- Zwiebeln hacken und in Butter glasig dünsten. Knoblauch und Spinat hinzufügen und so lange dünsten, bis die Flüssigkeit verdampft ist.
- Das Spinatgemisch mit den Eiern unter die Brotwürfel mischen, würzen und gut durchkneten. Teig etwa 30 Minuten ruhen lassen.
- Salzwasser zum Kochen bringen, Mehl unter den Teig kneten, gleichmäßige Knödel formen und vorsichtig ins Wasser geben. Etwa 30 Minuten bei milder Hitze ziehen lassen.
- Vor dem Servieren mit frisch geriebenem Parmesan bestreuen.
NOTIZEN & VARIATIONEN
Verwende altbackenes Brot für die beste Konsistenz. Achte darauf, den Spinat gut entwässern zu lassen, um zerfallende Knödel zu vermeiden. Experimentiere mit verschiedenen Käsesorten für neue Geschmacksrichtungen.
NÄHRWERTE PRO PORTION (RICHTWERTE)
Kalorien:
410 kcal
Kohlenhydrate:
50 g
Eiweiß:
16 g
Fett:
17 g
Ballaststoffe:
5 g
Zucker:
3 g
Gesättigte Fettsäuren:
8 g
Natrium:
320 mg
Cholesterin:
120 mg
Portionsgröße:
1 Portion (300 g)
Ungesättigte Fettsäuren:
9 g
Transfettsäuren:
0 g
Online-Rezept auf GesundLecker.de: https://gesundlecker.de/spinatknoedel-mit-parmesan/