Thunfischsalat mit Ei und Gurken
Dieser köstliche Thunfischsalat mit Ei und Gurken ist schnell zubereitet und perfekt für ein gesundes Mittagessen oder als erfrischender Snack. Mit frischen Zutaten und einem cremigen Dressing bietet er sowohl Geschmack als auch Nährstoffe. Ob für den Alltag oder besondere Anlässe – dieser Salat wird alle begeistern!
ZUTATEN
- 1 Dose Thunfisch (im eigenen Saft, 150 g Abtropfgewicht)
- 1/2 rote Paprika
- 1/3 Salatgurke
- 2 Eier (hart gekocht)
- 100 g Mais
- 1/2 rote Zwiebel
- 40 g Mayonnaise
- 40 g Joghurt (1,5 %)
- 1 TL Senf (mittelscharf)
- Salz und Pfeffer nach Geschmack
- frische Petersilie zum Garnieren
ZUBEREITUNG
- Wasser in einem Topf aufkochen und die Eier darin für 10 Minuten hart kochen.
- Währenddessen die Paprika und Gurke waschen, Paprika entkernen und den Thunfisch abtropfen lassen.
- Paprika, Gurke und die gekochten Eier in kleine Würfel schneiden.
- Die rote Zwiebel ebenfalls in dünne Scheiben oder kleine Würfel schneiden.
- In einer großen Schüssel den abgetropften Thunfisch, die gewürfelten Eier, das Gemüse und den Mais vermengen.
- In einer kleinen Schüssel Mayonnaise, Joghurt, Senf sowie Salz und Pfeffer vermischen.
- Das Dressing über den Salat geben, gut durchmischen und mit frischer Petersilie garnieren.
NOTIZEN & VARIATIONEN
Für eine leichtere Variante kannst du die Mayonnaise durch griechischen Joghurt ersetzen. Du kannst auch andere Gemüsesorten wie Erbsen oder Karotten hinzufügen, um den Salat noch bunter zu gestalten.
NÄHRWERTE PRO PORTION (RICHTWERTE)
Kalorien:
320 kcal
Kohlenhydrate:
28 g
Eiweiß:
24 g
Fett:
15 g
Ballaststoffe:
4 g
Zucker:
4 g
Gesättigte Fettsäuren:
2 g
Natrium:
540 mg
Cholesterin:
210 mg
Portionsgröße:
1 Portion (300 g)
Ungesättigte Fettsäuren:
10 g
Transfettsäuren:
0 g
Online-Rezept auf GesundLecker.de: https://gesundlecker.de/thunfischsalat-mit-ei-und-gurken/