Name: Tortellini Pasta Salat - Der erfrischende Sommersalat
Prep time: 1 h 15 min
Cook time: 1 h 5 min
Total time: 2 h 20 min
Cuisine: Mittelmeer
Ingredients: 250 g Käse-Tortellini (frisch oder gefroren); 250 g Kirschtomaten (geschnitten); 1 Stück Gurke (gewürfelt); 1 Stück Rote Zwiebel (fein gehackt); 100 g Schwarze Oliven (in Scheiben); 1 Stück Paprika (jede Farbe, gewürfelt); 100 g Babyspinat oder Rucola; 10 g Frischer Basilikum (gehackt); 100 g Feta-Käse (zerbröselt); 100 ml Olivenöl; 50 ml Apfelessig; 1 TL Knoblauchpulver; 1 TL Italienische Kräuter; 1 Prise Salz; 1 Prise Pfeffer

Tortellini Pasta Salat – Der erfrischende Sommersalat

Von Julia Bergmann

Genieße den Geschmack des Mittelmeers mit diesem köstlichen Tortellini Pasta Salat, der perfekt für warme Tage ist. In nur 15 Minuten zubereitet, vereint dieser Salat frisches Gemüse, zarte Tortellini und ein aromatisches Dressing – ideal als leichtes Hauptgericht oder Beilage. Ob bei Grillabenden oder als Snack für zwischendurch, dieser Salat bringt Farbe und Geschmack auf jeden Tisch.

Vorbereitung: 15 Min.

Kochzeit: 5 Min.

Gesamtzeit: 2 Std. 20 Min.

Portionen: 4 Portionen

Tortellini Pasta Salat - Der erfrischende Sommersalat

ZUTATEN

250 g Käse-Tortellini (frisch oder gefroren)
250 g Kirschtomaten (geschnitten)
1 Stück Gurke (gewürfelt)
1 Stück Rote Zwiebel (fein gehackt)
100 g Schwarze Oliven (in Scheiben)
1 Stück Paprika (jede Farbe, gewürfelt)
100 g Babyspinat oder Rucola
10 g Frischer Basilikum (gehackt)
100 g Feta-Käse (zerbröselt)
100 ml Olivenöl
50 ml Apfelessig
1 TL Knoblauchpulver
1 TL Italienische Kräuter
1 Prise Salz
1 Prise Pfeffer

ZUBEREITUNG

Bringe einen großen Topf mit gesalzenem Wasser zum Kochen. Koche die Tortellini gemäß den Anweisungen auf der Verpackung al dente (3–5 Minuten). Abgießen und mit kaltem Wasser abspülen.
Würfle Kirschtomaten, Gurke und Paprika. Hacke die rote Zwiebel fein und schneide die schwarzen Oliven in Scheiben. Mische alles in einer großen Schüssel.
Vermenge in einer kleinen Schüssel Olivenöl, Apfelessig, Knoblauchpulver, italienische Kräuter, Salz und Pfeffer zu einem Dressing.
Gib die abgekühlten Tortellini zur Gemüsemischung und gieße das Dressing darüber. Vorsichtig vermengen.
Füge Babyspinat oder Rucola und frischen Basilikum hinzu. Sanft unterheben.
Stelle den Salat für mindestens 30 Minuten in den Kühlschrank, damit sich die Aromen entfalten können.
Serviere gut gekühlt oder bei Zimmertemperatur.

NOTIZEN & VARIATIONEN

* Du kannst frisches Gemüse nach Saison variieren, wie z.B. Zucchini oder Brokkoli.
* Um das Dressing anzupassen, experimentiere mit weiteren Kräutern oder Gewürzen nach deinem Geschmack.
* Der Salat hält sich bis zu drei Tage im Kühlschrank; das Dressing sollte jedoch separat aufbewahrt werden.

NÄHRWERTE PRO PORTION (RICHTWERTE)

Kalorien: 470 kcal

Kohlenhydrate: 38 g

Eiweiß: 12 g

Fett: 32 g

Ballaststoffe: 5 g

Zucker: 6 g

Gesättigte Fettsäuren: 6 g

Natrium: 600

Cholesterin: 25

Portionsgröße: 1 Portion (300 g)

Ungesättigte Fettsäuren: 22 g

Transfettsäuren: <0,5

Online-Rezept auf GesundLecker.de: https://gesundlecker.de/tortellini-pasta-salat-der-erfrischende-sommersalat/