Über Nacht Salat
Dieser köstliche Über Nacht Salat ist ideal für geschäftige Wochentage oder Familienfeiern. Er lässt sich einfach zubereiten und schmeckt am nächsten Tag noch besser, da die Aromen gut durchziehen. Mit frischem Gemüse, nahrhaften Proteinen und einem leichten Dressing ist dieser Salat nicht nur gesund, sondern auch äußerst vielseitig.
ZUTATEN
- 100 g Rucola
- 100 g Feldsalat
- 100 g Kopfsalat
- 1 rote Paprika, gewürfelt
- 1 Gurke, gewürfelt
- 2 Karotten, gerieben
- 1 Zucchini, gewürfelt
- 5 Radieschen, in Scheiben
- 200 g Hühnchenbrust, angebraten und gewürfelt
- 200 g Kichererbsen, abgetropft und abgespült
- 100 g Linsen, gekocht
- 50 g Feta oder veganer Käse, zerbröselt
- 50 g Mozzarella oder veganer Käse, gewürfelt
- 4 EL Olivenöl
- Saft von 1 Zitrone
- Salz und Pfeffer nach Geschmack
- 150 g Joghurt oder pflanzlicher Joghurt
- 3 EL nicht-alkoholische Senf-Vinaigrette
- 30 g Walnüsse, grob gehackt
- 30 g Sonnenblumenkerne
ZUBEREITUNG
- Gemüse vorbereiten: Alle Salate und Gemüse gründlich waschen. Paprika, Gurke und Karotten klein schneiden.
- Protein zubereiten: Hühnchen in einer Pfanne anbraten bis durchgegart. Abkühlen lassen. Kichererbsen und Linsen abspülen.
- Schichten: Blattsalate in einer großen luftdichten Schüssel schichten. Dann geschnittenes Gemüse, Hühnchen und Käse hinzufügen.
- Dressing zubereiten: Olivenöl, Zitronensaft, Salz und Pfeffer in einer Schüssel vermengen. Über den Salat geben und vorsichtig vermischen.
- Nüsse/Samen hinzufügen: Walnüsse oder Sonnenblumenkerne über den Salat streuen.
- Über Nacht kühlen: Abdecken und über Nacht im Kühlschrank ziehen lassen.
NÄHRWERTE PRO PORTION (RICHTWERTE)
Kalorien:
420 kcal
Kohlenhydrate:
38 g
Eiweiß:
25 g
Fett:
22 g
Ballaststoffe:
10 g
Zucker:
8 g
Gesättigte Fettsäuren:
5 g
Natrium:
600
Cholesterin:
60
Portionsgröße:
1 Portion (300 g)
Ungesättigte Fettsäuren:
15 g
Transfettsäuren:
0 g
Online-Rezept auf GesundLecker.de: https://gesundlecker.de/ueber-nacht-salat-rezept-perfekt-fuer-die-vorbereitung/