Üppiger Kartoffel-Rinderwurst Lángos
Entdecke das Rezept für Üppigen Kartoffel-Rinderwurst Lángos, ein köstliches und knuspriges Gericht, das die Herzen deiner Familie und Freunde im Sturm erobert. Diese fluffigen Teigfladen sind einfach zuzubereiten und eignen sich perfekt für jede Gelegenheit – ob als Snack oder Hauptgericht. Der harmonische Mix aus zarten Rinderwürfeln, cremigem Sauerrahm und deftigem Käse macht jedes Bissen zu einem wahren Genuss. Lass uns gleich loslegen!
ZUTATEN
- 500g Weizenmehl (Type 405 oder 550)
- 200g gekochte, zerdrückte mehlige Kartoffeln
- 20g frische Hefe oder 7g Trockenhefe
- 1 Teelöffel Zucker
- 1 Teelöffel Salz
- Ca. 200ml lauwarmes Wasser oder Milch (oder eine Mischung)
- 2 Esslöffel Pflanzenöl (z.B. Sonnenblumen- oder Rapsöl)
- 300g festkochende Kartoffeln, gekocht und in kleine Würfel geschnitten
- 200g herzhafte Rinderwürfel (z.B. gewürfeltes Rinderhackfleisch)
- 150g geriebener Käse (z.B. Cheddar, Gouda)
- 150g Sauerrahm/Crème fraîche
- 2–3 Stangen Frühlingszwiebeln oder ein Bund Schnittlauch, fein geschnitten
- Salz, frisch gemahlener schwarzer Pfeffer, Paprikapulver
ZUBEREITUNG
- Kartoffeln vorbereiten: Mehlige Kartoffeln kochen, zerdrücken und abkühlen lassen.
- Hefeteig ansetzen: Mehl in eine Schüssel geben, Mulde bilden, Hefe und Zucker hinzufügen, mit Wasser übergießen und ruhen lassen.
- Teig kneten: Abgekühltes Kartoffelpüree, Salz und restliches Wasser/Milch dazugeben. Gut vermischen und kneten.
- Erster Reifeprozess: Teig in eine geölte Schüssel legen, abdecken und an einem warmen Ort ca. 60–90 Minuten gehen lassen.
- Belag vorbereiten: Festkochende Kartoffeln kochen und würfeln; Rinderwürfel anbraten.
- Lángos formen: Teig in Portionen teilen, zu Kugeln formen und Öl auf ca. 170–180°C erhitzen.
- Lángos frittieren: Fladen formen und goldbraun frittieren (1–2 Minuten pro Seite).
- Abtropfen lassen: Fertige Lángos auf Küchenpapier abtropfen lassen.
- Beladen und servieren: Mit Sauerrahm bestreichen, mit Rinderwürfeln, Käse und Frühlingszwiebeln belegen.
NOTIZEN & VARIATIONEN
Variiere den Belag nach Geschmack mit verschiedenen Käsesorten oder Gemüse. Achte darauf, das Öl nicht zu überhitzen; es sollte sprudeln aber nicht rauchen.
NÄHRWERTE PRO PORTION (RICHTWERTE)
Kalorien:
540 kcal
Kohlenhydrate:
50 g
Eiweiß:
15 g
Fett:
24 g
Ballaststoffe:
3 g
Zucker:
4 g
Gesättigte Fettsäuren:
8 g
Natrium:
600 mg
Cholesterin:
30 mg
Portionsgröße:
1 Portion (300 g)
Ungesättigte Fettsäuren:
15 g
Transfettsäuren:
0 g
Online-Rezept auf GesundLecker.de: https://gesundlecker.de/ueppiger-kartoffel-rinderwurst-langos-dein-lieblingsgericht/