Vegan Gefüllte Gemüsetaschen mit Spinat und Pilzen

Wenn du ein schnelles, gesundes Gericht suchst, das sowohl in der Alltagsküche als auch bei geselligen Anlässen überzeugt, sind diese veganen gefüllten Gemüsetaschen die perfekte Wahl. Mit einer köstlichen Füllung aus frischem Spinat und Champignons sind sie nicht nur lecker, sondern auch einfach zuzubereiten. Perfekt für die ganze Familie, kannst du sie im Voraus zubereiten und dann einfach aufwärmen. Lass dich von den Aromen verzaubern und genieße jeden Bissen!

Vorbereitung: 30 Min.
Kochzeit: 20 Min.
Gesamtzeit: 2 Std. 50 Min.
Portionen: 4 Portionen
Vegan Gefüllte Gemüsetaschen mit Spinat und Pilzen

ZUTATEN

  • 250 g Mehl (Weizen- oder Dinkelmehl)
  • 1 TL Salz
  • 2 EL Olivenöl
  • 120 ml warmes Wasser
  • 200 g frischer Spinat
  • 150 g Champignons (oder andere Pilze nach Wahl)
  • 1 Zwiebel
  • 2 Knoblauchzehen
  • 1 TL Sojasauce
  • Pfeffer nach Geschmack
  • Muskatnuss nach Geschmack
  • 1 EL Hefeflocken (optional)
  • Olivenöl oder Pflanzenöl zum Braten

ZUBEREITUNG

  1. In einer großen Schüssel Mehl und Salz vermengen. Olivenöl und warmes Wasser hinzufügen und zu einem glatten Teig kneten. Den Teig in Frischhaltefolie wickeln und 30 Minuten ruhen lassen.
  2. Während der Teig ruht, Zwiebel und Knoblauch fein hacken. In einer Pfanne Olivenöl erhitzen und Zwiebel sowie Knoblauch glasig anbraten. Champignons dazugeben und braten, bis sie weich sind. Spinat kurz mitdünsten, mit Sojasauce, Pfeffer und Muskatnuss abschmecken. Optional Hefeflocken hinzufügen und abkühlen lassen.
  3. Den Teig auf einer bemehlten Fläche dünn ausrollen und Kreise ausstechen (ca. 10 cm Durchmesser).
  4. Auf die Hälfte jedes Kreises einen Löffel Füllung geben. Teighälfte darüberklappen, Ränder gut andrücken.
  5. Die Taschen entweder in kochendem Salzwasser (5–7 Minuten) garen oder in einer Pfanne goldbraun braten.
  6. Warm servieren, eventuell mit einem Dip deiner Wahl.

NÄHRWERTE PRO PORTION (RICHTWERTE)

Kalorien: 150 kcal
Kohlenhydrate: 22 g
Eiweiß: 5 g
Fett: 5 g
Ballaststoffe: 3 g
Zucker: 1 g
Gesättigte Fettsäuren: 0,5 g
Natrium: 250 mg
Cholesterin: 0 mg
Portionsgröße: 1 Tasche (ca. 75 g)
Ungesättigte Fettsäuren: 4 g
Transfettsäuren: 0 g