Zarte Rinder-Spareribs aus dem Dutch Oven

Von Julia Bergmann

Entdecke dieses einfache und köstliche Rezept für zarte Rinder-Spareribs aus dem Dutch Oven. Perfekt für gesellige Abende oder entspannte Wochenenden, wird dieses Gericht deine Gäste begeistern. Die Kombination aus saftigem Fleisch und aromatischen Gewürzen sorgt für ein unvergessliches Geschmackserlebnis. Bereite die Rippchen im Voraus zu und genieße die Zeit mit deinen Liebsten, während der Dutch Oven das Kochen übernimmt.

Vorbereitung: 30 Min.
Kochzeit: 4 Std.
Gesamtzeit: 0 Std.
Portionen: 6 Portionen
Zarte Spareribs aus dem Dutch Oven – Dein bestes Rezept!

ZUTATEN

  • 2–3 kg Rinder-Spareribs
  • 2 EL Paprikapulver (mild oder geräuchert)
  • 2 EL brauner Zucker
  • 1 EL Kreuzkümmel
  • 1 EL Knoblauchpulver
  • 1 EL Zwiebelpulver
  • 1 TL Chili-Pulver (nach Geschmack)
  • 1 TL Senfpulver
  • 1 EL grobes Meersalz
  • 1 TL frisch gemahlener schwarzer Pfeffer
  • 500 ml kräftige Rinderbrühe
  • 60 ml Apfelessig
  • 120 ml Apfelsaft
  • 500 ml alkoholfreie Rinderbrühe
  • 2 groß gehackte Zwiebeln
  • 4 Knoblauchzehen, gehackt
  • 3 Lorbeerblätter
  • 240 ml BBQ-Sauce
  • 2 EL Rapsöl oder Sonnenblumenöl

ZUBEREITUNG

  1. Entferne die Silberhaut von den Rinder-Spareribs und spüle sie unter kaltem Wasser ab. Tupfe sie gründlich trocken.
  2. Mische alle Gewürze in einer Schüssel. Bestreue die Spareribs großzügig und reibe den Rub gut in das Fleisch ein. Marinieren für mindestens 4 Stunden, idealerweise über Nacht im Kühlschrank.
  3. Heize den Dutch Oven bei mittlerer bis hoher Hitze vor. Erhitze das Öl und brate die Rinder-Spareribs von allen Seiten goldbraun an. Nimm sie anschließend aus dem Topf.
  4. Brate Zwiebeln und Knoblauch im Dutch Oven an, bis sie weich sind. Füge Brühe hinzu und kratzen die Bratrückstände ab.
  5. Legen Sie die Spareribs zurück in den Topf, decke ihn ab und stelle ihn in den vorgeheizten Ofen bei 140°C für etwa 2,5 bis 4 Stunden.
  6. Nehme die Spareribs aus dem Ofen, bestreiche sie mit BBQ-Sauce und grille sie kurz für eine schöne Glasur.
  7. Lass die Spareribs für etwa 10–15 Minuten ruhen, bevor du sie anschneidest. In Portionen aufteilen und warm servieren.

NOTIZEN & VARIATIONEN

* Die Silberhaut entfernen sorgt dafür, dass das Fleisch zarter wird.
* Übernachtiges Marinieren intensiviert den Geschmack.
* Achte während des Schmorens auf einen ausreichenden Flüssigkeitsstand.
* Grille die Spareribs am Ende für eine köstliche Glasur.

NÄHRWERTE PRO PORTION (RICHTWERTE)

Kalorien: 480 kcal
Kohlenhydrate: 10 g
Eiweiß: 45 g
Fett: 30 g
Ballaststoffe: 1 g
Zucker: 12 g
Gesättigte Fettsäuren: 10 g
Natrium: 850
Cholesterin: 120
Portionsgröße: 1 Portion (300 g)
Ungesättigte Fettsäuren: 15 g
Transfettsäuren: <0.5

Online-Rezept auf GesundLecker.de: https://gesundlecker.de/zarte-spareribs-aus-dem-dutch-oven-dein-bestes-rezept/