Zimt Zucchini Kaffee Kuchen für jeden Anlass
Dieser saftige Zimt Zucchini Kaffee Kuchen ist die perfekte Mischung aus gesunden Zutaten und köstlichem Geschmack. Mit seiner feinen Zimtnote und der feuchten Textur ist er ideal für Nachmittagskaffee, Brunch oder als süßer Snack. Einfach zuzubereiten, begeistert er sowohl Erwachsene als auch Kinder und sorgt für ein besonderes Geschmackserlebnis.
ZUTATEN
- 250 g Allzweckmehl (glutenfreie Mischung möglich)
- 1 TL Backpulver
- 2 TL Zimt (frisch gemahlen)
- 0,5 TL Salz
- 200 g Zucker (oder Honig/Ahornsirup)
- 125 ml Pflanzenöl (oder geschmolzenes Kokosöl)
- 1 Ei (oder Leinsamen-Ei für vegane Option)
- 100 ml Milch (oder Mandel-/Hafermilch)
- 200 g geriebene Zucchini (überschüssige Flüssigkeit ausdrücken)
- 50 g brauner Zucker
- 30 g pflanzliche Butter
ZUBEREITUNG
- Ofen auf 175 °C vorheizen und eine 23 cm runde Kuchenform einfetten.
- In einer großen Schüssel Mehl, Backpulver, Zimt und Salz vermengen.
- In einer separaten Schüssel Zucker und Öl verrühren. Ei und Milch hinzufügen und gut aufschlagen.
- Trockene Zutaten nach und nach unter die feuchte Mischung heben.
- Für das Topping braunen Zucker, Mehl, Zimt und geschmolzene Butter vermischen.
- Teig in die Form füllen, das Topping gleichmäßig darauf streuen.
- Im vorgeheizten Ofen etwa 30 bis 35 Minuten backen, mit einem Zahnstocher überprüfen.
NOTIZEN & VARIATIONEN
Verwende frisch geriebene Zucchini für beste Ergebnisse. Lagere den Kuchen in einem luftdichten Behälter im Kühlschrank bis zu 5 Tage oder friere ihn ein für bis zu 3 Monate.
NÄHRWERTE PRO PORTION (RICHTWERTE)
Kalorien:
180 kcal
Kohlenhydrate:
25 g
Eiweiß:
2 g
Fett:
8 g
Ballaststoffe:
1 g
Zucker:
15 g
Gesättigte Fettsäuren:
1 g
Natrium:
80 mg
Cholesterin:
0 mg
Portionsgröße:
1 Stück (ca. 50 g)
Ungesättigte Fettsäuren:
6 g
Transfettsäuren:
0 g
Online-Rezept auf GesundLecker.de: https://gesundlecker.de/zimt-zucchini-kaffee-kuchen-fuer-jeden-anlass/