Zitronen-Heidelbeer-Cheesecakes
Diese erfrischenden Zitronen-Heidelbeer-Cheesecakes sind das perfekte Dessert für jeden Anlass. Mit ihrer cremigen Textur und der spritzigen Kombination aus Zitronen und Heidelbeeren zaubern sie ein Lächeln auf jedes Gesicht. In nur 15 Minuten vorbereitet und in 30 Minuten gebacken, sind sie nicht nur einfach zuzubereiten, sondern auch ideal für Partys oder als süßer Snack am Nachmittag.
ZUTATEN
- 150 g Vollkornkekse, fein zerbröselt
- 50 g ungesalzene Butter, geschmolzen
- 1–2 EL Zucker (optional)
- 400 g Frischkäse, zimmerwarm
- 100 g feiner Zucker
- 2 große Eier, zimmerwarm
- Abrieb von 1–2 Bio-Zitronen
- 40 ml frisch gepresster Zitronensaft
- 1 Teelöffel Vanilleextrakt oder Vanillepaste
- 150 g frische Heidelbeeren
ZUBEREITUNG
- Heize den Ofen auf 160°C vor und lege ein Muffinblech mit Papierbackförmchen aus.
- Zerbrösele die Kekse und vermische sie mit der geschmolzenen Butter und optionalem Zucker. Verteile die Mischung in den Förmchen und drücke sie fest an. Backe die Böden für 5-7 Minuten vor.
- Schlage den Frischkäse in einer Rührschüssel cremig. Füge Zucker, Zitronenabrieb, Zitronensaft und Vanilleextrakt hinzu und rühre bis zur glatten Masse.
- Gib die Eier einzeln zur Mischung und rühre jeweils kurz unter.
- Hebe die Heidelbeeren vorsichtig unter die Füllung.
- Verteile die Füllung auf die Keksböden und backe die Cheesecakes für 20-25 Minuten, bis sie fest sind aber in der Mitte leicht wackeln.
- Lass sie im Muffinblech abkühlen und stelle sie dann für mindestens 4 Stunden in den Kühlschrank.
NÄHRWERTE PRO PORTION (RICHTWERTE)
Kalorien:
210 kcal
Kohlenhydrate:
22 g
Eiweiß:
4 g
Fett:
11 g
Ballaststoffe:
1 g
Zucker:
10 g
Gesättigte Fettsäuren:
6 g
Natrium:
120 mg
Cholesterin:
60 mg
Portionsgröße:
1 Cheesecake
Ungesättigte Fettsäuren:
3 g
Transfettsäuren:
0 g
Online-Rezept auf GesundLecker.de: https://gesundlecker.de/zitronen-heidelbeer-cheesecakes-saftig-mini-unwiderstehlich/