Knackig, eiweißreich und auch am dritten Tag noch taufrisch: Unser Quinoa-Kichererbsen-Salat mit Zitronen-Olivenöl-Dressing ist die perfekte Lunchbox fürs Büro!
Im hektischen Familienalltag muss ein gutes Abendessen vor allem drei Dinge erfüllen: Es soll frisch und ausgewogen sein, ohne stundenlanges Schnippeln gelingen und am Ende Groß wie Klein richtig glücklich machen. Genau deshalb gehört Sättigender Quinoa-Kichererbsen-Salat mit Avocado, Gurke & Zitrone bei uns zu Hause längst zu den meistgekochten Lieblingsgerichten!
Du brauchst dafür keinerlei ausgefallene Spezialzutaten – alles wandert aus ganz normalen Vorrats- und Supermarkt-Zutaten direkt in den Topf oder Backofen. Und falls etwas übrig bleibt, schmeckt die zweite Portion am nächsten Mittag im Büro mindestens genauso gut.
WARUM DU DIESES REZEPT LIEBEN WIRST
- ⭐️ Frisch, ausgewogen & familientauglich mit vollem Geschmack
- ⭐️ Alltagstauglich & gelingsicher mit normalen Zutaten aus deinem Supermarkt
- ⭐️ Ideal zum Vorkochen (Meal Prep) für entspannte Wochentage
AUF EINEN BLICK
- Mehrfach erprobt in unserer Münchner Familienküche
- Mit praktischem Portionsrechner (1x, 2x, 3x) direkt in der Rezeptkarte
- Schmeckt Kindern und Erwachsenen gleichermaßen gut
ZUTATEN & CLEVERE VARIATIONEN
Die genauen Grammangaben samt praktischem Portionsrechner findest du weiter unten direkt in der druckbaren Rezeptkarte.
JULIAS KÜCHENTIPP
Spüle Quinoa vor dem Kochen immer gründlich im feinen Sieb heiß ab, damit die natürlichen Bitterstoffe verschwinden.
AUFBEWAHRUNG, AUFWÄRMEN & EINFRIEREN
Luftdicht verschlossen in einer Glasbox hält sich das fertige Gericht im Kühlschrank problemlos 3 bis 4 Tage frisch. Zum Aufwärmen einfach schonend in der Pfanne, im Ofen oder in der Mikrowelle erhitzen – die meisten unserer Gerichte lassen sich zudem bis zu 3 Monate lang portionsweise einfrieren!
DAS PASST WUNDERBAR DAZU
UNTER 30 MINUTEN
UNTER 30 MINUTEN
IN 20 MINUTEN
25-MINUTEN-HIT
HÄUFIGE FRAGEN ZUM REZEPT (FAQ)
Ja, hervorragend! Nach dem Abkühlen luftdicht im Kühlschrank aufbewahren – dort bleibt es 3 bis 4 Tage frisch und lässt sich in wenigen Minuten schonend wieder erwärmen.
Klicke direkt über der Zutatenliste in unserer Rezeptkarte auf 1x, 2x oder 3x (oder nutze den −/+ Regler bei den Portionen) – alle Grammangaben rechnen sich sofort automatisch um.
Zu 100 %! Alle Rezepte auf GesundLecker.de sind bewusst so entwickelt, dass du jede Zutat im normalen Supermarkt oder Discounter um die Ecke findest.
Erzähl mir unbedingt unten in den Kommentaren, wie dir und deiner Familie das Rezept geschmeckt hat! Bitte bewerte das Rezept über die ⭐️ Sterne.
Ich freue mich riesig über Fotos eurer Kreationen – markiere uns gern auf Instagram unter @gesundlecker.de!
Sättigender Quinoa-Kichererbsen-Salat mit Avocado, Gurke & Zitrone
ZUTATEN
Zutaten
ZUBEREITUNG
- Quinoa kochen & mischen: Quinoa in doppelter Wassermenge 15 Minuten locker garen, kurz ausdampfen lassen und mit Kichererbsen, gewürfeltem Gemüse, Kräutern und dem Zitronen-Dressing vermengen.
NOTIZEN & VARIATIONEN
- Portionen umrechnen: Nutze die Schaltflächen 1x, 2x und 3x oder − / + oben in der Rezeptkarte, um alle Mengen automatisch anzupassen.
- Aufbewahrung & Meal Prep: Reste schmecken am nächsten Tag durchgezogen oft sogar noch aromatischer!
NÄHRWERTE PRO PORTION (RICHTWERTE)
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Kategorisiert unter: Unter 30 Minuten, Vegetarisch & Gemüse, Wochenpläne & Meal Prep
NOCH UNENTSCHLOSSEN, WAS ES HEUTE ZUM ABENDESSEN GIBT?
Ich habe 4 beliebte Familien-Kochbücher & Wochenplan-Guides geschrieben, die deinen Küchenalltag sofort entspannter machen!
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Hallo, ich bin Julia! Ich helfe vielbeschäftigten Familien jeden Tag bei der Frage „Was koche ich heute?“ Hier findest du hunderte gesunde, unkomplizierte Alltagsrezepte – und meine beliebten Wochenpläne. Hoffentlich machen meine Rezepte deinen Alltag ein Stück leichter ❤️
Habe das Rezept aus eurem Wochenplan ausprobiert – wenig Abwasch, tolle Nährwerte und richtig schön sättigend. Wird definitiv wiederholt!
Meine beiden Kids sind beim Abendessen sonst super wählerisch, aber hier wurden die Teller komplett leergeputzt! Wandert fest in unseren Familien-Ordner.